Spätburgunder „In der Ritti“ 2022

Description de vin pour Spätburgunder „In der Ritti“ 2022 du Weingut am Klotz

Caractère

Le Weingut am Klotz présente avec ce vin de terroir issu du cru „In der Ritti“ un Spätburgunder classique de Bade, qui avec un degré d’alcool modéré de 12,5% vol. et une orientation sèche incarne un style contemporain et élégant. Le millésime 2022 a bénéficié en Bade d’un été chaud avec des précipitations suffisantes, ce qui a conduit à des raisins physiologiquement mûrs tout en conservant une structure d’acidité fraîche.

Terroir & Origine

Bade, la région viticole la plus méridionale et la plus chaude d’Allemagne, est considérée comme la Bourgogne de l’Allemagne – et ce n’est pas sans raison que le Spätburgunder y prospère sur plus de 5 500 hectares de vignobles. Le cru „In der Ritti“ désigne une parcelle spécifique dont le nom remonte probablement à des dénominations cadastrales historiques. Le climat badois avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches crée les conditions idéales pour des Pinot Noirs aromatiques mais frais, dotés d’une structure tannique fine.

Cépage & Vinification

Le Pinot Noir exige du vigneron la plus grande attention et un savoir-faire artisanal. Le cépage est capricieux, à pellicule fine et réagit de manière sensible au terroir et à l’élevage. Avec un degré d’alcool de 12,5% vol., on peut supposer que le Weingut am Klotz suit une approche bourguignonne : extraction retenue, traitement délicat et probablement élevage en fûts de bois usagés. Ce style modéré met l’accent sur la finesse plutôt que la puissance, la fluidité de dégustation plutôt que la concentration – une philosophie qui correspond à l’esprit du temps actuel et place l’origine au premier plan.

Accords mets-vins

Un Spätburgunder de cette stylique est un compagnon de table polyvalent. Il s’accorde merveilleusement avec la volaille braisée, l‘escalope de veau ou les plats aux champignons. Il se montre également sous son meilleur jour aux côtés d’un fromage de montagne d’âge moyen, d’une poitrine de canard rôtie saignante ou d’une truite saumonée. Cette interprétation bourguignonne du Spätburgunder. La structure modérée en fait également un compagnon idéal de la cuisine régionale badoise.