Lo Spätburgunder "In der Ritti" 2022 del Weingut am Klotz rivela la spiccata mineralità del calcare giurassico e l’elegante frutto del Baden. Un Pinot Noir complesso e secco, di grande precisione e profondità.
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Imbottigliatore: Weingut am Klotz,Auf der Festung 2, 79588 Efringen-Kirchen/Istein / Germania
Nel bicchiere
Colore
Rosso rubino con riflessi violacei.
Aroma
Frutti scuri maturi, ciliegie e more, sostenuti da note speziate e da una mineralità segnata dal calcare.
Gusto
Secco, strutturato e morbido, con un’acidità fine e profonde note fruttate e tanniche.
Carattere
Unione piena di carattere tra l’eleganza del Baden e il terroir unico dell’Isteiner Klotz.
Abbinamenti
Ideale con carne bovina, piatti di selvaggina o risotto ai funghi.
Da sapere
La cifra distintiva del Weingut am Klotz si rivela in vini autentici dall’identità marcata e dagli accenti minerali. La vendemmia manuale e un’attenta selezione costituiscono la base di questa squisita esperienza di vino rosso.
Nota di degustazione
Carattere
Uno Spätburgunder secco con un contenuto alcolico snello di 12,5% vol., che rappresenta la nuova scuola tedesca del Pinot Noir: fresco, segnato dal calcare, senza legni pesanti. Il Weingut am Klotz, rilevato nel 2018/2019 dalle famiglie Reinecker e Keller, lavora in regime biologico e punta sulla vendemmia manuale e su una tecnica di cantina minimale. Il risultato è un vino dalla freschezza lineare, che rivela il vitigno nel suo lato più minerale.
Terroir e origine
Il Markgräflerland, nel sud-ovest del Baden, è tradizionalmente terra del Gutedel, ma l’Isteiner Klotz custodisce una rarità geologica: il calcare giurassico, altrimenti tipico soprattutto della Borgogna. Questa formazione rocciosa caratterizza i vini con una mineralità spiccata e fresca, conferendo allo Spätburgunder una struttura che lo distingue dai consueti vini rossi del Baden.
Vitigno e vinificazione
Lo Spätburgunder – qui indicato come Pinot Noir – trova condizioni ideali sul substrato calcareo. La vinificazione segue l’approccio puristico dell’azienda: attenta selezione in vendemmia e lavoro misurato in cantina. L’annata 2022 rappresenta la giovane era dei vini rossi della tenuta, iniziata con il 2018 e da allora punto di riferimento per la regione.
Consigli di abbinamento
La struttura fresca e il tenore alcolico moderato ne fanno un vino versatile a tavola. Si sposa bene con l’anatra arrosto e cavolo rosso, con funghi selvatici su polenta o con un semplice filetto di manzo al burro alle erbe. Anche con formaggio d’alpeggio stagionato o trota affumicata si esprime al meglio.
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