Un Pinot Noir seco, marcado por la caliza, procedente del Markgräflerland, en Baden, que lleva a la copa con elegancia la rara mineralidad de la caliza jurásica del Isteiner Klotz.
41,00 €54,67 € / l
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Embotellador: Weingut am Klotz,Auf der Festung 2, 79588 Efringen-Kirchen/Istein / Germany
En la copa
Color
Rojo rubí brillante con finos reflejos granates en el borde de la copa.
Nariz
Cereza roja y frambuesa, además de frutos del bosque oscuros, un toque de violeta y delicadas notas especiadas.
Boca
Una fruta roja jugosa se encuentra con una acidez viva, taninos sedosos y una mineralidad marcada, de carácter calcáreo, en el retrogusto.
Carácter
Fresco, esbelto y elegante: un Spätburgunder de fina estructura, con profundidad y una expresión clara del terroir en lugar de opulencia.
Maridaje
Combina de maravilla con pechuga de pato con cerezas, salteado de setas con hierbas frescas o chuletas de cordero a la parrilla.
A tener en cuenta
El raro terroir de caliza jurásica del Isteiner Klotz, el cultivo ecológico y una crianza en bodega purista y minimalista confieren a este Pinot Noir su inconfundible y fría precisión.
Nota de cata
Carácter
Un Spätburgunder seco de expresión clara y directa: cerezas oscuras, frutos del bosque, un toque de especias herbáceas, y además esa fina mineralidad de impronta calcárea que imprime su sello al viñedo. Con solo 12,5 % vol., el vino se mantiene esbelto, fresco y de agradable tensión. Aquí la frescura y la elegancia prevalecen sobre la potencia.
Terroir & origen
El Markgräflerland, en el suroeste de Baden, más concretamente: el Isteiner Klotz. Esta singular roca alberga caliza jurásica, una piedra que en Alemania es una rareza y que, por lo demás, se encuentra sobre todo en el Jura y Borgoña. Para el Pinot Noir, cuya patria es Borgoña, es casi un regreso geológico a casa. El viñedo confiere a los vinos su característica mineralidad y profundidad.
Variedad de uva & vinificación
Spätburgunder (Pinot Noir) — la variedad tinta más noble y a la vez más exigente de Alemania. La bodega, desde 2018/2019 en manos de las familias de la Sektweingut Reinecker, así como de Fritz y Friedrich de la Weingut Franz Keller, cultiva sus viñedos de forma ecológica y apuesta por la vendimia manual y una selección cuidadosa. En la bodega rige el principio de la mínima intervención: el carácter natural de la uva y del terroir debe manifestarse sin retoques cosméticos.
Maridaje
Su fresca frescura y su fina línea tánica lo predestinan para las aves de caza, como la paloma o la perdiz, para el pato con jugo de cerezas, el filete de salmón a la parrilla o una sencilla fuente de setas y hierbas aromáticas. También ligeramente fresco, en una noche de verano, muestra su lado más desenfadado. Un vino tinto que convence más por su precisión que por su opulencia.
