Embotellador: Azienda Cirelli la Collina Biologica SRL, Via Lago Isoletta 4, 65129 Pescara / Italy
En la copa
Color
Amarillo paja brillante y ligeramente turbio, con un perlage fino y dinámico.
Nariz
Notas refrescantes de manzana verde, limón jugoso y finas hierbas de prado, sustentadas por una mineralidad fresca.
Boca
Esbelto y vivificante en boca, con una graduación alcohólica moderada, una estructura ácida crujiente y un final seco y estimulante.
Carácter
Sencillo, enérgico y deliciosamente fácil de beber: un vino de aguja honesto, con gran fluidez en el trago.
Maridaje
Combina de maravilla con antipasti clásicos, mariscos fritos o una suave ensalada de pulpo.
A tener en cuenta
Cultivo biodinámico integral en suelos de arcilla y cal, fermentación espontánea y embotellado sin clarificar, para un carácter de origen auténtico y sin artificios.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pajizo luminoso y ligeramente turbio, con un burbujeo fino y vivo.
Nariz
Fresco y desenfadado en aroma, con notas de manzana verde, ralladura de cítricos y un sutil carácter de levadura. Detrás se perciben delicados matices de hierbas silvestres y melocotón blanco.
Boca
En boca, este frizzante resulta extremadamente apetecible y chispeante. La variedad autóctona Trebbiano aporta una fina estructura ácida que se combina de maravilla con el suave carbónico. Esbelto, seco y con un moderado 10,5 % vol. de alcohol, convence por su pura jugosidad y su frescura sin complicaciones.
Final
El retrogusto es crujiente y refrescante, marcado por una nota cítrica que hace la boca agua y por un final discreto, mineral y salino.
Terroir & origen
Las uvas proceden de los Abruzos, cerca de Atri, a solo unos ocho kilómetros de la costa. Las viñas de la Agricola Cirelli crecen sobre suelos de arcilla y caliza, a unos 250 metros de altitud, cerca de las características laderas de roca caliza erosionadas de los Calanchi.
Variedad & vinificación
Elaborado con Trebbiano en una finca con certificación ecológica. Francesco Cirelli apuesta por un ecosistema integral en el que las ocas campan entre las hileras de viñas como ayudantes naturales. En la bodega se trabaja de forma consecuente con fermentación espontánea mediante levaduras silvestres. El vino se embotella sin clarificar.
Maridaje
Excelente como aperitivo para abrir el apetito o con platos ligeros de verano. Marida a las mil maravillas con antipasti de marisco, sardinas fritas, ensaladas de verano o queso de oveja suave.
Particularidades
Un vino natural honesto de cultivo biodinámico, que resume a la perfección el espíritu artesanal de la Agricola Cirelli: ligero, sin filtrar y lleno de autenticidad viva.
