Vecchio Samperi

Description du vin Vecchio Samperi de Marco de Bartoli

Couleur & Apparence

Un ambre profond et lumineux – une couleur qui raconte déjà, avant la première gorgée, la profondeur, le temps et le savoir-faire.

Nez

Le nez est tout simplement époustouflant : des fruits à noyau séchés rencontrent des agrumes frais, des noix immatures s’associent à une tarte aux noisettes et fruits séductrice. Une douceur délicate, presque tendre, s’enroule autour des arômes herbacés de noix et confère à l’ensemble un équilibre élégant qui n’a pas son pareil.

Bouche

En bouche, le Vecchio Samperi se déploie avec une ampleur impressionnante – mais l’acidité fend comme une machette à travers la jungle aromatique : précise, impitoyable, vivifiante. Des fruits déshydratés, des noix, une touche de pâte cuite au beurre – et puis l‘écorce d’orange, plus intense qu’au nez, presque provoquante dans sa présence.

Finale

Longue, dense, inébranlable. Les notes d’orange portent le vin vers une finale marquante et persistante, qui reste en mémoire plusieurs minutes après la dernière gorgée. Pour ceux qui cherchent des comparaisons : un excellent Sercial de Madère ou un grand Amontillado de Jerez s’en rapprocheraient – mais devraient néanmoins se surpasser.

Terroir & Origine

Le Vecchio Samperi provient de la Contrada Samperi, un vignoble calcaire de douze hectares non loin de Marsala dans l’ouest de la Sicile. Le terroir est aride et exigeant – idéal pour le Grillo, qui y développe sa profondeur inimitable.

Cépage & Vinification

Grillo provenant de vignes âgées de 20 à 42 ans en plantation traditionnelle Albarello, vendangé avec un rendement de seulement 20 hl/ha. La fermentation se fait lentement à température ambiante dans des cuves ouvertes en bois de chêne et noyer. Le vin vieillit ensuite dans un Perpetuum (système de Solera) entretenu continuellement depuis 1980 – chaque année, 5 % sont prélevés et 5 % sont complétés. Pas de millésime, pas de précipitation. Seulement du temps et du savoir-faire.

Accords mets-vins

Le Vecchio Samperi demande des plats de caractère : la Ruota di Pesce Spada – steak d’espadon avec flocons de piment et citron – reflète parfaitement son âme sicilienne. Tout aussi convaincant : des huîtres gratinées ou un Pecorino affiné avec poivre et noix, qui complète merveilleusement la complexité noisettée du vin.

Particularités

Le Vecchio Samperi a été le premier vin que Marco de Bartoli ait jamais mis en bouteille – et il reste son héritage. Sans fortification, sans compromis. Un vin vieilli de manière oxydative qui montre ce que la Sicile peut faire quand on lui en laisse le temps. Avec seulement 8 mg/l de soufre, il est également un exemple parfait d’intervention minimale pour une expressivité maximale.