Vecchio Samperi

Description du vin Vecchio Samperi de Marco de Bartoli

Couleur & Apparence

Un ambre profond aux reflets dorés – une couleur qui raconte des décennies de maturation oxydative dans le système de Solera.

Nez

Une aromatique remarquablement fine et complexe : les fruits à noyau secs alternent avec les noix immatures et les noisettes. Entre les deux transparaît une élégante tarte aux noisettes et fruits, accompagnée d‘agrumes mûrs. Particulièrement fascinante est la douceur subtile qui serpente à travers les arômes amers de noix – un équilibre au plus haut niveau.

Bouche

C’est ici que le Vecchio Samperi déploie toute sa grandeur : une opulence généreuse rencontre une acidité tranchante comme un couteau, qui traverse la dense jungle aromatique comme une machette. Les fruits secs, tout un spectre de noix, la pâte feuilletée beurrée et surtout les intenses écorces d’orange dominent le palais. Les notes d’agrumes deviennent ici plus puissantes qu’au nez et conduisent à une finale marquante et dense d’une longueur impressionnante.

Finale

Longue, précise et d’une grande densité. Les notes d’orange persistent, soutenues par une amertume noble.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de la Contrada Samperi près de Marsala, où des ceps de Grillo âgés de 20 à 42 ans poussent en plantation traditionnelle Albarello sur des sols calcaires. Douze hectares, rendements minimaux de 20 hl/ha – de la concentration à l’état pur.

Cépage & Vinification

100% Grillo, fermenté lentement à température ambiante en tonneaux de bois ouverts. L’élevage se fait depuis 1980 dans un Perpetuum (système de Solera) : chaque année, 5% sont prélevés et complétés. Le résultat est un vin sans millésime, mais avec l’âme de quatre décennies. Données techniques : 16,7% d’alcool, 12,6 g de sucre, 6,7 g d’acidité, seulement 8 mg/l de soufre.

Accords mets-vins

Les huîtres gratinées, l‘espadon grillé avec flocons de piment et citron ou le Pecorino affiné avec poivre et noix sont des compagnons idéaux.

Particularités

Stylistiquement, le Vecchio Samperi rappelle un grand Sercial de Madère ou un excellent Amontillado de Jerez – sauf qu’il les surpasse souvent tous les deux. Un vin singulier qui prouve que la Sicile peut produire des vins blancs de classe mondiale.