Vecchio Samperi

Descrizione del vino Vecchio Samperi di Marco de Bartoli

Colore & Aspetto

Un profondo ambra con riflessi dorati – un colore che racconta di decenni di affinamento ossidativo nel sistema Solera.

Naso

Un’aromatica notevolmente fine e stratificata: frutta a guscio secca si alterna con noci acerbe e nocciole. Nel mezzo brilla un elegante crostata di nocciole e frutta, accompagnato da agrumi maturi. Particolarmente affascinante è la dolcezza sottile che si snoda attraverso gli aromi di noce amari – un equilibrio al massimo livello.

Palato

Qui il Vecchio Samperi rivela tutta la sua grandezza: una pienezza opulenta incontra un‘acidità tagliente come un coltello, che si fa strada come un machete attraverso la fitta giungla aromatica. Frutta appassita, un intero spettro di noci, pasta sfoglia al burro e soprattutto intense scorze d’arancia dominano il palato. Le note di agrumi diventano qui più potenti che al naso e conducono a un finale marcato, denso e di impressionante persistenza.

Finale

Lungo, preciso e di grande densità. Le note d’arancia persistono, sottese da un’amaro nobile.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dalla Contrada Samperi presso Marsala, dove viti Grillo di 20-42 anni crescono in tradizionale alberello su terreni calcarei. Dodici ettari, rese minime di 20 hl/ha – concentrazione pura.

Vitigno & Vinificazione

100% Grillo, fermentato lentamente a temperatura ambiente in botti di legno aperte. L’affinamento avviene dal 1980 in un Perpetuum (sistema Solera): ogni anno vengono prelevati il 5% e reintegrati. Il risultato è un vino senza annata, ma con l’anima di quattro decenni. Dati tecnici: 16,7% alcol, 12,6 g zucchero, 6,7 g acidità, solo 8 mg/l solforosa.

Abbinamenti Gastronomici

Ostriche gratinate, bistecca di pesce spada con peperoncino e limone o Pecorino stagionato con pepe e noci sono accompagnamenti ideali.

Particolarità

Stilisticamente il Vecchio Samperi ricorda un grande Sercial di Madeira o un eccellente Amontillado di Jerez – solo che spesso li supera entrambi. Un vino singolare che dimostra come la Sicilia possa produrre vini bianchi di classe mondiale.