Terre de Vertus Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2017

Weinbeschreibung für Terre de Vertus Premier Cru Blanc de Blancs Brut Nature 2017 von Larmandier-Bernier

Farbe & Aussehen

Funkelndes, leuchtendes Goldgelb mit einem lebendigen und äußerst feinperligen Mousseux.

Nase

Zunächst kompakt und von einer tiefen, kreidebetonten Mineralik dominiert. Mit Luftkontakt öffnen sich Noten von fester Birne, Quitte, knackigem Apfel und feiner Waldhimbeere. Dazu gesellen sich Nuancen von Weißdorn und Holunderblüte, unterlegt von einer vielschichtigen, fast taktilen Umami-Aromatik aus Sojasauce, Muschelschalen und frischer Meeresbrise.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein glasklar, straff und zupackend. Die radikale Struktur fordert die Sinne heraus, ohne je an Eleganz einzubüßen. Ein meisterhafter, puristischer Stil, der vollkommen ohne Süße auskommt und durch pure Finesse überzeugt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der Premier-Cru-Lage Vertus an der Côte des Blancs. Der Boden besteht aus reiner Kreide, die dem Chardonnay seine ungefilterte, vibrierende Dynamik schenkt. Pierre Larmandier bewirtschaftet die Weinberge bereits seit 1999 konsequent biodynamisch.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay. Die Vergärung erfolgt spontaneous mit natürlichen Hefen. Für den Ausbau nutzt das Weingut große Holzfässer der Küferei Stockinger. Der Wein wird ungeschönt, unfiltriert und vollkommen ohne Dosage als Brut Nature gefüllt. Konsequenterweise wird auf eine Kapsel verzichtet.

Speiseempfehlungen

Als anspruchsvoller Apéritif in der kühleren Jahreszeit. Großartig zu Austern, Jakobsmuscheln, Sashimi oder edlem Meeresfrüchte-Risotto.

Besonderheiten

Ein kompromissloser Lagenchampagner: Durch den vollständigen Verzicht auf eine Dosage zeigt dieser Wein die kühle Kreidestruktur von Vertus in ihrer reinsten, unmaskierten Form.