Sulzfelder Roter Silvaner trocken 2024

Description du vin Sulzfelder Roter Silvaner trocken 2024 de Luckert – Zehnthof

Couleur et apparence

Un jaune citron intense et lumineux dans le verre.

Nez

Sensuel et finement ciselé. Au nez se dévoilent d’élégantes notes de fleurs d’oranger, de sureau et de fleurs de tilleul, soutenues par une touche de muscade, une délicate fumée et une poire mûre. Le vin révèle ici sans équivoque sa parenté avec son ancêtre le Traminer, ainsi que les nuances d’un charmant Pinot Blanc.

Bouche

En bouche, il est dense et doté d’une trame phénolique perceptible. La sensation en bouche est marquée par une minéralité calcaire épicée, portée par la noisette, le bois de réglisse et l’anis. Malgré sa densité, le vin conserve une fraîcheur nette et vive ainsi qu’une rectitude intacte.

Terroir et origine

Cultivé sur les pentes abruptes de calcaire coquillier de Sulzfeld, en Franconie. L’historique cour des dîmes épiscopale (Zehnthof) de 1558 produit, sous la direction de Wolfgang et Ulrich Luckert, des vins authentiques qui reflètent sans compromis le terroir franconien.

Cépage et vinification

Issu du rare Roter Silvaner (Silvaner rouge). Après une macération prolongée, la fermentation spontanée s’effectue grâce aux levures indigènes dans la cave, sous la supervision de Philipp Luckert. L’élevage et la fermentation malolactique ont lieu dans de grands foudres en chêne du Spessart. Le domaine est certifié Naturland.

Accords mets-vins

Un excellent partenaire pour un omble chevalier poêlé, un carré de veau en croûte d’herbes ou des plats de légumes racines subtilement épicés.

Particularités

Le Roter Silvaner est considéré comme une mutation historique rare. Ce cépage ayant disparu de Franconie, les Luckert ont dû se procurer le matériel végétal en Alsace il y a plus de dix ans. Aujourd’hui, le domaine est le seul au monde à cultiver les quatre variantes de couleur (vert, jaune, rouge, bleu) de ce cépage.