Pignatello

Également connu sous le nom de : Perricone, Pignateddru, Guarnaccia

Pignatello est le nom sicilien de Perricone, un cépage presque oublié de l’arrière-pays palermitain. Le raisin produit des vins profondément colorés et épicés avec des tanins fermes et une note âpre, presque amère, qui rappelle les herbes et le chocolat noir. Ce n’est pas un cépage pour les vins d’été légers, mais pour ceux qui privilégient le caractère à la complaisance.

Marco de Bartoli en Sicile se consacre à ce cépage autochtone et le vinifie traditionnellement en vins de liqueur doux. Les vins sont rares, sans compromis et révèlent une aromatique fumée et intense.