La variedad de uva tinta Pignatello, conocida también como Perricone en el oeste de Sicilia, debe su nombre a los suelos de arcilla roja de los alrededores de Marsala, con los que antaño se moldeaban las tradicionales ollas de cocina, las pignate. En este terroir da vinos de color muy oscuro y fuerte carácter, que cautivan con un fino toque amargo, taninos presentes y aromas complejos de guinda, laurel y regaliz. Su viva acidez confiere a esta uva autóctona una notable frescura y estructura.
La bodega Marco de Bartoli demuestra con qué maestría puede interpretarse esta variedad. Además del Rosso di Marco, monovarietal, elaborado en seco, jugoso y especiado, que marida de maravilla con verduras estofadas o caponata, la casa explora también, de forma espectacular, la dimensión histórica y oxidativa de la uva Pignatello con el Josèphine rouge Vino Liquoroso.
