Sophie DOC 2024

Description du vin Sophie DOC 2024 de Manincor

Caractère

Le Sophie DOC incarne la philosophie de Manincor en matière d’art élégant de la cuvée du Überetsch du Tyrol du Sud. Cet assemblage de vin blanc sec allie la fraîcheur du Sauvignon Blanc à la structure du Chardonnay et aux nuances aromatiques du Viognier pour créer un vin complexe et multidimensionnel. Le nom Sophie – un hommage à la comtesse Sophie von Enzenberg – symbolise l’union de la tradition et de la viticulture moderne sur ce domaine historique.

Terroir & Origine

Manincor cultive ses vignobles au bord du lac de Caldaro dans l’Überetsch, l’une des situations les plus privilégiées du Tyrol du Sud. La proximité du plus grand lac alpin crée un microclimat tempéré aux influences rafraîchissantes, tandis que les sols composés de calcaire, de porphyre et de dépôts morainiques apportent une profondeur minérale. Cette combinaison de chaleur méditerranéenne et de fraîcheur alpine caractérise le profil des vins – maturité associée à une vivacité remarquable.

Cépages & Vinification

L’assemblage de Sauvignon Blanc, Chardonnay et Viognier est un choix délibéré en faveur de la complexité : le Sauvignon apporte la précision aromatique et la fraîcheur, le Chardonnay fournit la structure et le corps, tandis que le Viognier unit avec son aromatique florale et sa texture crémeuse. Manincor travaille selon les principes de la biodynamie et privilégie une vinification respectueuse avec maîtrise thermique contrôlée. Le millésime 2024 bénéficie de conditions idéales qui allient fraîcheur et maturité physiologique.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour la cuisine méditerranéenne et alpine : excellent avec le bar grillé, les noix de Saint-Jacques au beurre d’herbes, le risotto aux asperges ou le fromage de chèvre. La structure accompagne aussi les pâtes aux sauces crémeuses ou la volaille rôtie aux agrumes. La complexité aromatique s’harmonise avec les plats d’inspiration asiatique aux saveurs de gingembre et de citronnelle.