Sophie DOC 2024

Weinbeschreibung für Sophie DOC 2024 von Manincor

Charakter

Der Sophie DOC verkörpert Manincors Philosophie der eleganten Cuvée-Kunst aus dem Südtiroler Überetsch. Diese trockene Weißwein-Assemblage verbindet die Frische des Sauvignon Blanc mit der Struktur des Chardonnay und den aromatischen Nuancen des Viognier zu einem komplexen, vielschichtigen Wein. Der Name Sophie – eine Hommage an Gräfin Sophie von Enzenberg – steht für die Verbindung von Tradition und modernem Weinbau auf diesem historischen Gut.

Terroir & Herkunft

Manincor bewirtschaftet seine Weinberge am Kalterer See im Überetsch, einer der privilegiertesten Lagen Südtirols. Die Nähe zum größten Alpensee schafft ein gemäßigtes Mikroklima mit kühlenden Einflüssen, während die Böden aus Kalk, Porphyr und Moränenablagerungen für mineralische Tiefe sorgen. Diese Kombination aus mediterraner Wärme und alpiner Frische prägt den Charakter der Weine – Reife bei gleichzeitiger Lebendigkeit.

Rebsorte & Vinifikation

Die Cuvée aus Sauvignon Blanc, Chardonnay und Viognier ist eine bewusste Entscheidung für Komplexität: Sauvignon bringt aromatische Präzision und Frische, Chardonnay liefert Struktur und Körper, während Viognier mit seiner floralen Aromatik und cremigen Textur verbindet. Manincor arbeitet nach biodynamischen Prinzipien und setzt auf schonende Vinifikation mit kontrollierter Temperaturführung. Der Jahrgang 2024 profitiert von idealen Bedingungen, die Frische und physiologische Reife vereinen.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zur mediterranen und alpinen Küche: hervorragend zu gegrilltem Seebarsch, Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter, Risotto mit Spargel oder Ziegenkäse. Die Struktur trägt auch Pasta mit Sahnesaucen oder gebratenes Geflügel mit Zitrusfrüchten. Die aromatische Komplexität harmoniert mit asiatisch inspirierten Gerichten mit Ingwer und Zitronengras.