Sophie DOC 2024

Weinbeschreibung für Sophie DOC 2024 von Manincor

Farbe & Aussehen

Kräftiges Strohgelb mit lebhaften, leuchtenden Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas Substanz und Tiefe verspricht.

Nase

Die 2024er Sophie präsentiert sich als geschlossenes, stimmiges Bouquet, das mehr als Ganzes überzeugt denn durch einzelne Aromen. Gelbes Kernobst, reifer Pfirsich und ein Hauch Melone bilden den fruchtigen Kern, eingebettet in alpine Kühle und eine klar konturierte Mineralik. Florales Spiel von Akazienblüte und Lindenblüte verleiht der Nase Eleganz und Leichtigkeit – jugendlicher Charme, der sich mit reifer Disziplin paart.

Gaumen

Der Antrunk ist kraftvoll und direkt, mit einem markanten Druckpunkt am mittleren Gaumen, der die Jugend dieses Weines unmissverständlich signalisiert. Die Frucht zeigt sich noch etwas reduziert, fast zurückgehalten, dafür überzeugt die dichte, packende Struktur. Ein cremiger Schmelz – deutliches Zeichen des neunmonatigen Holzausbaus – und dezente Noten von Hefezopf runden den Charakter ab. Ungestüm und ungeschliffen, wie ein Talent, das noch nicht ganz angekommen ist.

Abgang

Lang und warm, mit einem leise pulsierenden Bass, der nachhallt. Wer Geduld mitbringt – oder ein großes Glas –, wird belohnt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus zwei Südtiroler Toplagen: Lieben Aich in Terlan und Mazzon/Leiten in Kaltern. Die Böden wechseln zwischen kalkhaltigem Löss-Lehm und porphyrischem Verwitterungsgestein – ein Terroir, das Spannung zwischen Frische und Wärme, zwischen Mineralik und Fülle erzeugt.

Rebsorte & Vinifikation

Eine elegante Cuvée aus 92 % Chardonnay, ergänzt durch je 4 % Viognier und 4 % Sauvignon Blanc. Die entrappten Beeren verbringen rund vier Stunden in der Presse, bevor die spontane Gärung in Holzfässern verschiedener Größen einsetzt. Anschließend reift der Wein neun Monate auf der Feinhefe im Holz – biodynamisch erzeugt, mit Sorgfalt für Boden und Rhythmus.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Kalbsbries mit Morcheln, Hummer in Buttersauce oder einem klassischen Risotto al Parmigiano. Auch zu gereiftem Bergkäse eine bemerkenswerte Kombination.

Besonderheiten

Benannt nach Gräfin Sophie Goëss-Enzenberg, verkörpert dieser Wein das Selbstverständnis von Manincor: biodynamische Präzision, historisches Erbe und den unbedingten Willen zur Qualität. Ein Wein für Geduldige – und für alle, die Südtirol jenseits des Offensichtlichen entdecken wollen.