Esprit de Solemme, 1er Cru Brut Nature, Millésimé 2019

Description du vin Esprit de Solemme 1er Cru Brut Nature Millésimé 2019 de Solemme

Couleur & Apparence

D’un beau bronze clair avec une perlage fine et vivante – un champagne qui révèle déjà sa maturité à l’œil.

Nez

Élégant et non-conformiste à la fois. Noisette et pâtisserie fine rencontrent zeste de citron confit, tandis que des notes fascinantes de Fino-Sherry confèrent au bouquet une complexité oxydative. S’y ajoutent des notes minérales de pierre et une délicate épice herbacée – une expression singulière et audacieuse.

Palais

Sec, direct et sans compromis. Les nuances de type sherry se poursuivent, accompagnées de fruits à pépins mûrs et de pomme fondante. Écorces de pamplemousse et agrumes apportent de la fraîcheur, tandis qu’une texture calcaire et crayeuse donne au champagne de la structure et de la prise. Le mousseux présent souligne la structure vivante de ce Brut Nature au caractère affirmé.

Finale

Longue, minérale et rafraîchissante avec une amertume herbacée, des notes d’agrumes persistantes et une fine signature de sel et craie.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de terroirs Premier Cru : des sols calcaires de Villers-aux-Nœuds et des pentes argilo-calcaires de Chamery. Ces terroirs façonnent la précision minérale et la profondeur du champagne.

Cépage & Vinification

Un assemblage équilibré de 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir et 25% Pinot Meunier. Vinifié sans chaptalisation, sans filtration ni stabilisation tartrique. Dégorgé après au minimum 36 mois sur lie – sans ajout de soufre et sans dosage. Une approche radicale et puriste qui exprime le terroir sans artifice.

Accords Mets-Vins

Excellent avec sardines en boîte fumées aux olives et kumquats, tarte à l’oignon feuilletée au miel ou houmous de lentilles aux amandes épicées. La note salée et oxydative s’harmonise parfaitement avec les arômes méditerranéens et les composantes fumées.

Particularités

Un Brut Nature sans compromis issu de terroirs Premier Cru, qui affirme son caractère unique par son style oxydatif et l’absence totale de dosage. Pour les amateurs de champagnes authentiques et sans artifice.