Information
Les raisins proviennent des sols calcaires de Villers-aux-Nœuds et des coteaux argilo-calcaires de Chamery. Un assemblage de 50 % de chardonnay et de 25 % de pinot noir ainsi que de 25 % de pinot meunier a été utilisé ici. Il n'y a pas eu de chaptalisation ni de filtration ou de stabilisation tartrique. Il n'y a pas eu non plus d'ajout de soufre lorsque le vin a été dégorgé après au moins 36 mois. Esprit de Solemme ne contient pas de dosage.
Couleur
couleur bronze clair avec des bulles vives
Nez
Le site Esprit de Solemme a un parfum élégant et un caractère bien à lui. Aux notes de noisette, de pâtisserie et de zeste de citron mariné se mêlent des senteurs de sherry fino, un peu de roche et d'herbes.
Palais
Ces légères notes de sherry se retrouvent également en bouche, avec des notes de fruits à pépins mûrs et friables, de zestes de pamplemousse et d'agrumes. Le champagne se montre sec et droit avec une mousse bien présente et une texture crayeuse. Il a un caractère individuel.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Tarte feuilletée aux oignons avec un peu de miel
- Sardines en boîte fumées aux olives et kumquats
- Amandes piquantes, olives Taggiasca aux noisettes et houmous de lentilles
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Solemme |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 10° |
| Fabricant | Champagne Solemme, 2 rue de la motelle, 51550 Villers aux Noeuds, France. Certificat bio : FR-BIO-01 |
