Profil de couleur
La coloration pourpre profond de ce Sgarzon 2019 est presque opaque et s'étend jusqu'au bord extrême de la bouteille - un peu comme un ciel nocturne brumeux.
Arôme
Ce millésime présente un caractère indompté et terreux, en attente de sa généreuse révélation. Avec un fruité végétal puissant qui rappelle la prunelle, le sorbier des oiseleurs et le bois de sureau, son essence porte un charme rustique et viril. Des nuances de betterave rouge, de lierre et de buis complètent l'expérience olfactive et contribuent à la séduisante palette aromatique entrelacée qui éveille à la fois l'exploration et le plaisir.
Goûter
Une touche d'acidité juvénile et des tanins finement équilibrés invitent le palais à s'habituer à son goût. Le fruit des baies noires se marie parfaitement avec les arômes terreux, tandis qu'une touche de minéralité et de salinité éveille les capteurs gustatifs. Un élément excitant de cerise griotte stimule encore plus le palais, ce qui ne fait que renforcer l'envie de poursuivre l'expérience. Comme une pierre précieuse inachevée, il attend d'être poli.
Actuellement, il serait recommandé de le décanter et de le déguster légèrement frais dans un verre correctement dimensionné pour en révéler toute la splendeur.
Menu conseillé
Comme rencontres culinaires, nous recommandons la combinaison avec une burrata et des asperges vertes grillées avec des figues fraîches et des noix de pécan confites. Saltimbocca de flétan sur tomates séchées au soleil avec gnocchis au romarin serait une autre excellente option. Un filet de bœuf fumé à chaud avec des poivrons rouges braisés et des branches de romarin complèterait cette expérience.
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Foradori |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Aziende Agricola Foradori, Via D. Chiesa 1, 38017 Mezzolombardo / Italie |
