Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020

Description du vin Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 de Foradori

Caractère

Un vin qui porte en lui l’âme du Trentin : Le Sgarzon Cilindrica d’Elisabetta Foradori incarne l’ambition de laisser s’exprimer un cépage autochtone dans sa forme la plus pure. Avec un degré d’alcool modéré de 12,5 % et un élevage sec, ce vin se révèle d’une accessibilité remarquable et d’une belle fluidité en bouche – moins un monument qu’une expression vivante d’un terroir.

Terroir & Origine

Les vignobles sont situés dans le Campo Rotaliano, ce cône de déjection alluvial caractéristique au nord de Trente, où le Noce se jette dans l’Adige. Le profil de sol alluvial graveleux et sableux, associé à l’influence alpine des Dolomites environnantes, confère au Teroldego une fraîcheur caractéristique et une tension minérale distinctive. Le millésime 2020 a apporté au Trentin des fruits mûrs et bien structurés avec une acidité heureusement préservée.

Cépage & Vinification

Le Teroldego est l’un des plus anciens et des plus singuliers cépages d’Italie du Nord – de couleur profonde, épicé, avec une alliance inconfondible entre les fruits noirs et une profondeur terreuse et minérale. Elisabetta Foradori est considérée comme son interprète la plus importante : depuis des années, elle travaille en biodynamie et privilégie l’intervention minimale à la cave. Le Sgarzon – nommé d’après le vignoble du même nom – vieillit en amphores en terre cuite (Cilindrica), ce qui confère au vin texture et vivacité, sans le surcharger par le bois. Le résultat est un vin d‘intégrité artisanale et de caractère authentique.

Accords mets-vins

Le Sgarzon est un compagnon idéal de la cuisine alpine d’Italie du Nord. Excellent avec la polenta au ragù de champignons, le sanglier braisé ou le speck du Trentin. Il exprime également tout son potentiel aux côtés de fromages d’alpage affinés comme le Vezzena ou la Spressa. Servi légèrement frais, vous serez surpris de voir comme il s’accorde sans effort avec les plateaux de charcuterie et les simples plaisirs de table.