Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020

Description du vin pour le Sgarzon Cilindrica Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 de Foradori

Caractère

Un vin rouge aristocratique et puriste, débordant d’énergie et de fraîcheur. La cascade d’arômes de baies sauvages sombres, de violette et d’une minéralité fraîche, presque saline, reflète le dramatisme du paysage alpin. En bouche, il se montre élancé, avec un degré modéré de 12,5 % vol., une structure acide vivante et des tanins au grain fin – pas une puissance exubérante, mais une interprétation profondément intellectuelle et authentique du cépage.

Terroir & Origine

Né dans le Campo Rotaliano au Trentin, une plaine fluviale spectaculaire encadrée par des sommets dépassant 3000 mètres. Au fil des millénaires, la rivière Noce y a déposé des sédiments de calcaire dolomitique, de porphyre et de granit. Le lieu-dit Sgarzon bénéficie de ce sol calcaire pauvre ainsi que d’un microclimat extrême : le jour, les parois rocheuses escarpées emmagasinent la chaleur, tandis que la nuit, l’air frais des montagnes s’écoule à travers les vignes, préservant ainsi la finesse des arômes fruités.

Cépage & Vinification

Le Teroldego est un très ancien cépage autochtone du Trentin, autrefois servi lors du Concile de Trente et sauvé de la disparition par le domaine Foradori. Pour libérer le cépage de l’empreinte masquante du bois, la famille de vignerons certifiée Demeter autour d’Emilio et Elisabetta Foradori mise sur un élevage patient en amphores d’argile espagnoles (tinajas). Le vin respire avec le marc dans la terre cuite, offrant ainsi au raisin son expression la plus pure et la plus authentique.

Accords mets et vins

Grâce à sa structure élégante et à sa minéralité fraîche, ce vin s’associe à merveille avec des spécialités alpines rustiques telles qu’un Goulash de cerf mijoté, un Magret de canard poêlé ou un Carré d’agneau rôti rosé. Il exprime également toute sa classe face à des fromages de montagne affinés.