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Scarbolo
La famiglia Scarbolo scrive la storia del vino in Friuli dal 1982. La cantina Scarbolo, fondata da Valter, è oggi gestita dai suoi figli. Lara e Mattia in una nuova era. Nel 2020, i fratelli hanno rilevato la tenuta di 30 ettari a Lauzacco e sono passati immediatamente all'agricoltura biologica con influenze biodinamiche. L'attenzione è rivolta alla Pinot grigio - un vitigno a cui Lara dedica tutta la sua attenzione. In quanto enologa con trascorsi presso Franz Haas e Vie di Romans, sa di cosa parla: Questo vitigno sottovalutato merita di più del mainstream industriale.
Per saperne di più su Scarbolo
Cambiamento generazionale con conseguenze
Valter Scarbolo ha trascorso circa 40 anni a costruire l'azienda vinicola in Friuli Grave, compresa la leggendaria Trattoria La Frasca. Quando nel 2020 i suoi figli sono subentrati nella gestione, hanno stravolto tutto. Mattia, che in precedenza aveva lavorato nel mondo della finanza a New York, è tornato nella sua terra d'origine. La sorella Lara, formatasi a Udine e a Bordeaux e con esperienze in cantine rinomate come Franz Haas e Vie di Romans, si occupò della vinificazione. Insieme, hanno ridotto le dimensioni dell'azienda di quasi il 50% e hanno semplificato radicalmente l'assortimento: un passo coraggioso, che è stato anche un'ottima occasione per fare un passo avanti. Cà La Bionda in Valpolicella con la sua attenzione alla qualità.
La riabilitazione del Pinot Grigio
Il Pinot Grigio è considerato da molti un prodotto di massa, ma non da Scarbolo. Lara sta facendo tutto il possibile per dare a questo vitigno „un significato nuovo e di alta qualità“. Il Salvadi mostra il lato classico: fresco, minerale, preciso. Il Pipinot invece, sorprende per il suo stile Ramato color rame e per il suo aroma intenso. Scarbolo è uno dei pionieri del ritorno allo stile tradizionale del Ramato, che i suoi XL hanno rilanciato nei primi anni 2000.
Il tempo come fattore di qualità
Ciò che distingue Scarbolo da molti altri: La pazienza. I vini maturano per quattro o cinque anni prima di essere immessi sul mercato. Questo tempo in cantina conferisce anche a vini apparentemente semplici come il Areore una profondità e una complessità che raramente si trovano in questa fascia di prezzo. Oltre al Pinot Grigio, il Refosco Peraria come un potente vino rosso della regione.
Il terroir della tomba
Lauzacco si trova nelle Grave del Friuli, non lontano dal fiume Torre e dal confine con la Slovenia. I terreni argillosi e silicei e il particolare microclima tra il mare Adriatico e le Alpi sono ideali per la viticoltura. Mentre è in costruzione una nuova cantina ultramoderna, la filosofia rimane la stessa: lavoro artigianale invece di standard industriali. Quando si beve Scarbolo, si sperimenta il Pinot Grigio come dovrebbe essere: con carattere, profondità e il coraggio di nuotare controcorrente.