Sancerre rouge „La Noue“ AOC 2019

Description de vin pour Sancerre rouge „La Noue“ AOC 2019 de Claude Riffault

Couleur & Apparence

Un rouge velouté foncé et lumineux aux reflets clairs – d’une intensité inhabituelle pour un Pinot de la Loire.

Nez

Mystérieux et sombre, ce Sancerre Rouge se présente ainsi : griottes, cerises noires et cassis forment un front fruité intense, derrière lequel prunelle et reine-claude se dessinent. La structure calcaire se montre d’abord timide. Des notes épicées de poivre rouge et noir ainsi que poudre de cannelle rencontrent des éléments éthérés : baies de genévrier, pommes de pin, un peu de livèche. Des touches discrètes de café et de chocolat noir complètent ce spectre aromatique complexe – intense, mais nullement lourd.

Palais

Droit comme une chandelle et doté d’une race impressionnante, ce Pinot Noir élégant se fraye son chemin. Presque sanguin dans son allure, traversé par une acidité présente mais agréablement intégrée. La texture est soyeuse, la bouche est littéralement tapissée. Surprise : le fruit se montre maintenant plus clair et plus acide – des griottes deviennent des cerises aigres. La structure minérale confère de la stabilité et cette linéarité qui caractérise les grands Pinots de la Loire.

Finale

Délicate et nettement plus claire que ne le laissait supposer le nez. Juteuse et invitant à boire – un vin qui vous incite à prendre la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent dans les légendaires calcaires de Kimméridge de Sancerre, ce terroir fossilifère qui confère au vin sa minéralité caractéristique. Exploitation selon les principes biologiques et biodynamiques.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir, vendanges manuelles et élevage de 18 mois. Production limitée de 10 630 bouteilles. Le degré d’alcool modéré de 14% vol. reste bien intégré malgré l’intensité.

Accords mets-vins

Avec des cuisses de canard rôties au chou rouge et quenelles de serviette, un civet de lapin au céleri, tomate et olive ou encore des champignons grillés avec houmous et ail confit – le vin maîtrise aussi bien les plats de viande robustes que la cuisine végétarienne aromatique.

Particularités

Claude Riffault réussit avec „La Noue“ un Sancerre Rouge inhabituellement sombre et mystérieux, qui allie l’élégance du Pinot Noir à une profondeur surprenante – sans pour autant perdre en finesse.