Sancerre rouge „Belle Dame“ 2020

Description de vin pour Sancerre rouge „Belle Dame“ 2020 de Domaine Vacheron

Couleur & Apparence

Grenat discret aux reflets violets éclatants – un vin qui révèle déjà dans le verre son ADN bourguignonne.

Nez

Finesse pure au bouquet : framboises des bois, mûres et cassis dominent, soutenus par sureau et prunelle. S’y ajoutent sauge, délicates notes de fumé boisé, cannelle et noble chocolat amer – un profil aromatique complexe et multidimensionnel qui privilégie l’élégance à la puissance.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable classe : le vin explose littéralement de fraîcheur juteuse et de structure acide bourguignonne. Les fruits rouges et noirs fusionnent avec des notes herbacées et une minéralité terreuse marquante qui confère au tout profondeur et authenticité. Encore juvénile et quelque peu fougueux, mais d’une cohérence impressionnante. Avec 14,5% d’alcool, puissant sans être lourd.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec des fruits persistants et une résonance minérale. La fraîcheur se maintient jusqu’au bout.

Terroir & Origine

Domaine Vacheron figure parmi les domaines de référence à Sancerre. Tandis que la région est surtout connue pour son Sauvignon Blanc, les Vacheron démontrent depuis des décennies que le Pinot Noir peut aussi accomplir de grandes choses sur les calcaires de la Loire. La cuvée „Belle Dame“ provient de la sélection des meilleures parcelles.

Cépage & Vinification

100% Pinot Noir, vinifié avec le respect et la précision qu’on connaît plutôt de la Côte d’Or. Un vin qui unit l’élégance bourguignonne à la fraîcheur ligérienne.

Accords mets-vins

Sa minéralité terreuse le prédestine aux betteraves rouges en croûte de sel avec baies marinées, à la poitrine de faisan avec lard fumé et légumes de lentilles ou au bœuf avec chou frisé et jus de truffe. Également un choix parfait avec du fromage de chèvre affiné de la région.

Particularités

Une véritable alternative aux Pinots de Bourgogne nettement plus chers. Celui qui apprécie l’élégance et l’expression du terroir et ne recherche pas l’opulence trouvera ici un rapport qualité-prix impressionnant. La Belle Dame porte son nom à juste titre.