Sancerre rouge “Belle Dame” 2020

Visual
Ce Sancerre Rouge "Belle Dame" 2020 interpelle l'œil avec une profonde teinte grenat, ponctuée de clins d'œil violets.

Arôme
Un bouquet de l'élite la plus fine afflue dans le nez. De minuscules baies aromatiques - pensez aux framboises des bois, aux mûres et au cassis, associées à une touche de sureau et de prunelle. À cette corbeille de fruits se mêlent des notes de bois sylvestre et de sauge. De délicates nuances de fumée de bois, de cannelle et de chocolat noir luxueux complètent cet arôme juteux et élégant.

Goûter
Dès qu'il touche la langue, il déploie une véritable explosion de saveurs d'une fraîcheur juteuse. Une abondance de fruits rouges et noirs danse avec une acidité bourguignonne. Des herbes et un soupçon de notes minérales et terreuses complètent le goût. Ce vin se présente comme un tout, encore jeune et un peu sauvage, mais comme une alternative parfaite aux pinots de Bourgogne plus chers. La Belle Dame est sans doute le nom qui convient le mieux à cette véritable beauté.

Suggestion de plats
Associez ce vin à une betterave rouge cuite en croûte de sel avec des baies fraîches. Vous pouvez également l'accompagner d'une poitrine de poularde au lard, agrémentée de lentilles et de vinaigre balsamique de baies. Un autre plat approprié serait un rôti de bœuf, servi avec du chou vert étuvé et une sauce aux truffes.