Côtes du Rhône Rouge „Cuvée César“ AOC 2020

Descrizione del vino Côtes du Rhône Rouge „Cuvée César“ AOC 2020 di Roche-Audran

Colore & Aspetto

Leggermente trasparente rosso rubino con freschezza giovanile – una tonalità che riflette l’eleganza dei vecchi ceppi di Grenache e la vinificazione sobria.

Naso

Un profilo aromatico affascinante, che oscilla tra frutta e spezie: mature lamponi scuri e fragoline di bosco incontrano mora e ciliegie. Sottostante si intreccia un affascinante tessuto di chiodi di garofano, cannella e ginepro, accentuato da erbe provenzali come timo e rosmarino, completato da una delicata nota di legno di cedro.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo Grenache: succoso e sensuale, con frutta scura concentrata, strutturata da un tannino levigato – la cui texture ricorda la superficie della terracotta cotta. L‘acidità presente e matura conferisce al vino, nonostante il suo 14% di alcol, una freschezza notevole. Un equilibrio tra potenza e finezza, tra l’opulenza meridionale e la chiarezza fresca, perfettamente riuscito.

Finale

Lungo, finemente speziato e affascinante con frutta persistente e un sottile retrogusto di spezie e erbe mediterranee.

Terroir & Provenienza

I ceppi di Grenache di 80-100 anni affondano le radici nei Coteaux Versant Nord su un vigneto di tre ettari. Il suolo unisce argilla e calcare nel sottosuolo con limo alluvionale e ghiaia in superficie – una combinazione che conferisce struttura e mineralità. La resa rigorosa di soli 35 hl/ha garantisce la massima concentrazione.

Vitigno & Vinificazione

100% Grenache Noir – un’affermazione coraggiosa del vitigno. Fermentazione spontanea e affinamento di dodici mesi in botti da 50 ettolitri di rovere di Tronçais conferiscono al vino complessità senza dominanza del legno. Vincent Rochette pratica qui un’artigianalità precisa e discreta.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con agnello brasato alle erbe di Provenza, stracotto di manzo, Coq au Vin o Comté stagionato. Anche con piatti di selvaggina e gratin di melanzane una scelta eccellente.

Particolarità

Un esempio paradigmatico del fatto che vecchi ceppi e riduzione rigorosa della resa possono produrre anche nella Rodano meridionale vini di notevole finezza – ben lontani dall’opulenza grossolana della frutta meridionale.