Una Grenache monovarietal procedente de cepas de 80 a 100 años cultivadas de forma biodinámica. Vincent Rochette crea aquí un vino tinto potente y a la vez fresco, con profundidad y una fina especiación.
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Embotellador: Domaine Roche-Audran, Route de Saint-Roman, 84110 Buisson / France
En la copa
Color
Rojo rubí ligeramente transparente.
Nariz
Aromática mezcla de frambuesas oscuras, fresitas silvestres, mora y cereza, con clavo, canela, enebro, además de tomillo, romero y cedro.
Boca
Jugoso y sensual, con fruta oscura madura, taninos pulidos y una acidez presente y madura: potente, cálido y, al mismo tiempo, fresco y nítido.
Carácter
Una Grenache Noir de fina especiería y gran tensión, con fuerza, profundidad y opulencia, que aun así encuentra su equilibrio: discreta y de gran fluidez al beber.
Maridaje
Pierna de cordero con romero, guisos contundentes como la daube provençale o queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
Procede de cepas de Grenache de 80 a 100 años sobre suelos de arcilla y caliza y de grava; fermentación espontánea y doce meses de crianza en grandes fudres de 50 hectolitros de roble de Tronçais; lleva el nombre del abuelo de Vincent, César.
Nota de cata
Color y aspecto
Un rojo rubí ligeramente transparente en la copa: un color que apunta a la Grenache Noir pura y a los doce meses de crianza en grandes fudres de madera.
Nariz
Aromático y complejo: frambuesas oscuras y fresitas silvestres, algo de mora y cereza, junto con delicadas notas de clavo, canela y enebro, que se ven completadas por tomillo, romero y cedro.
Boca
Jugoso y sensual, con fruta oscura y madura. El tanino pulido recuerda a la superficie de la arcilla cocida y aporta estructura sin dureza. Acidez madura, potencia y profundidad en equilibrio: una sensación de bienestar para las papilas gustativas.
Final
El vino posee calidez y opulencia, pero encuentra su centro y resulta fresco y limpio. Un largo y delicado viaje especiado por la diversidad de aromas, que no resulta invasivo.
Terroir & Origen
La bodega se encuentra al este del Ródano, integrada en un refugio de árboles, arbustos y hierbas aromáticas, cultivado de forma biodinámica por Vincent Rochette. Las cepas de Grenache, de 80 a 100 años, se asientan en los Coteaux Versant Nord, sobre un terroir de arcilla y caliza en el subsuelo y grava en la capa superior.
Variedad de uva & Vinificación
100 % Grenache Noir. El rendimiento ronda los 35 hl por hectárea. Tras una fermentación espontánea, el vino envejece durante doce meses en fudres de 50 hectolitros de roble de Tronçais.
Maridaje
Un vino que armoniza con una barbacoa y con una comida familiar. Placer alejado de todo exceso: con verduras asadas, solomillo de ternera o platos mediterráneos de queso de cabra.
Particularidades
Viñedos cultivados con esmero de forma biodinámica, cepas viejas de raíces profundas que aportan serenidad en los años calurosos. Un Grenache Noir delicadamente especiado y lleno de tensión, que no deja lugar a dudas: los grandes vinos no tienen por qué ser caros.
