Grappa di Barolo 700ml

Description de Grappa di Barolo 700ml de Roagna

Couleur & Apparence

Cristallin et limpide dans le verre, avec cet éclat caractéristique qui distingue les grappas de haute qualité. La viscosité se manifeste par des larmes élégantes sur les parois du verre – un signe de la structure alcoolique puissante et de la distillation soignée.

Nez

Intense et multidimensionnel : pétales de rose séchés, noyaux de cerise et chocolat noir se mélangent avec des touches de réglisse et de tabac. Les notes florales typiques des marcs de Nebbiolo fusionnent avec des accents épicés de poivre blanc et une fine aromatique tertiaire qui rappelle le cuir et la truffe. Après quelques minutes dans le verre, des nuances de zeste d’orange et d‘herbes de la Macchia se déploient.

Palais

Puissant et pourtant étonnamment élégant pour 45% d’alcool. La texture est soyeuse et chaleureuse, jamais brûlante. En bouche dominent la cerise mûre, les clous de girofle et une fine amertume de fève de cacao. La structure révèle de la profondeur et de la complexité – une preuve de la qualité des marcs de Nebbiolo provenant des vignobles de Barolo et du savoir-faire artisanal de distillation de la famille Roagna.

Finale

Remarquablement longue et chaleureuse, avec des échos persistants de fruits secs, de cannelle et une note minérale subtile. La chaleur reste élégante et équilibrée, sans jamais devenir agressive – la marque de fabrique de l’art traditionnel de la grappa piémontaise.

Terroir & Origine

Distillée à partir des nobles marcs de Nebbiolo de la production de Barolo de Roagna, l’un des producteurs les plus traditionnels du Barbaresco. La famille travaille depuis des générations avec les mêmes vignobles et apporte cette philosophie de fidélité au terroir à sa grappa également.

Cépage & Vinification

Obtenue à partir de marcs de Nebbiolo selon la distillation à la vapeur traditionnelle. Les marcs proviennent de vins élevés en grands fûts de bois – cette vinification traditionnelle se transmet également au caractère de la grappa.

Recommandations Culinaires

Classiquement en digestif après un repas opulent avec Brasato al Barolo ou fromage Castelmagno. Excellente avec du chocolat noir contenant au moins 70% de cacao ou un espresso.

Particularités

Un authentique morceau de l’art de la distillation piémontaise d’une maison qui privilégie la tradition aux tendances. Roagna fait partie des puristes de la région – cette grappa est l’expression distillée de cette philosophie.