Limpio y cristalino, con un ligero reflejo dorado, típico de una grappa madurada de alta calidad
Nariz
Intenso y complejo: notas florales de violeta y rosas secas, acompañadas de alquitrán, cuero y una fina especia, totalmente al estilo del Nebbiolo
Boca
Potente y cálido, con un 45 % vol., y sorprendentemente elegante: notas de fruta pasa, especias y un discreto toque amargo en un final largo y persistente
Carácter
Una grappa seria y tradicional, de gran profundidad y complejidad: potente, pero nunca ruda, con la elegancia característica de la casa Roagna
Maridaje
Solo, como digestivo tras un banquete, con chocolate negro o tartufo, o para acompañar quesos curados de pasta dura como el Parmigiano Reggiano
A tener en cuenta
Destilada a partir del orujo de las legendarias uvas de Barolo de la bodega tradicional Roagna, elaborada siguiendo de cerca el arte destilador piamontés centenario, sin concesiones en calidad ni autenticidad
Nota de cata
Color & aspecto
Cristalina y transparente como el agua: un reflejo fiel de la pureza y la precisión con las que se destiló esta grappa. En la copa muestra el brillo típico, casi cristalino, de un destilado elaborado de forma artesanal con maestría.
Nariz
La nariz presenta una complejidad y una profundidad notables. Rosas secas y violetas, la inconfundible firma aromática de la uva Nebbiolo, se perciben de inmediato. Debajo se encuentran notas de alquitrán, tierra húmeda y un toque de pimienta blanca. Con algo de oxigenación se desarrolla un especiado fino, casi meditativo, que recuerda al regaliz y a las hierbas secas. El alcohol se percibe, pero nunca resulta invasivo: sostiene los aromas en lugar de ocultarlos.
Boca
En boca, la grappa se despliega con una textura aterciopelada, casi cremosa, extraordinaria para un destilado de esta categoría. Los 45 % vol. están integrados de forma impecable. Aromas de ciruelas maduras, chocolate amargo y un toque de avellana tostada se alternan con el carácter mineral y austero propio del Piamonte. Sin azúcar, sin maquillaje: puro arte destilador, sin artificios.
Final
Largo, cálido y persistente. El final deja una agradable calidez y notas finas de especias y flores secas, que permanecen en el recuerdo mucho tiempo después del último sorbo.
Terroir & origen
La familia Roagna, conocida con el nombre de Azienda I Paglieri, tiene sus raíces en el corazón de Barbaresco. En la cuarta generación, el joven Luca Roagna, junto con su padre Alfredo, dirige una de las casas tradicionales más intransigentes del Piamonte. Aquí, la sostenibilidad en el viñedo no es una estrategia de marketing, sino una convicción vivida.
Variedad de uva & vinificación
Esta grappa se elabora a partir del orujo de Nebbiolo, la variedad más noble del Piamonte y base del legendario Barolo. La destilación sigue la misma fidelidad intransigente a la tradición que ha hecho famosos en todo el mundo los vinos de Roagna: sin barrica, sin modernización, sin concesiones.
Maridaje
Ideal como digestivo después de una cena larga y placentera. Maravillosa con chocolate negro, Parmigiano Reggiano o un trozo de torrone. Quien prefiera lo clásico piamontés, la servirá con una pequeña taza de espresso.
Particularidades
Una grappa de origen excepcional: Roagna es uno de los productores de referencia absolutos del Piamonte, y este espíritu lleva el ADN de la casa en su forma más concentrada. Para los amantes de los destilados artesanales auténticos del corazón de Italia, es un imprescindible.
