Grappa di Barbaresco 700ml

Description du Grappa di Barbaresco 700ml de Roagna

Couleur & Apparence

Cristallin et brillant dans le verre, avec la transparence caractéristique d’une eau-de-vie de marc soigneusement distillée. La viscosité se manifeste par des larmes qui s’écoulent lentement sur la paroi du verre – un signe de corps et des remarquables 45% d’alcool.

Nez

Aromatique intense, mais jamais agressif. Marc de Nebbiolo à l’état pur : pétales de rose séchés, violette et noyaux de cerise dominent, accompagnés de notes de poivre blanc, anis et d’une fine note de tabac. Avec un peu d’aération, se développent des nuances de noisette et d‘amande amère.

Palais

Puissant et pourtant étonnamment élégant. Les 45% d’alcool sont parfaitement intégrés, ne brûlent pas, mais réchauffent de l’intérieur. Noyau de cerise, épices herbacées et une fine note tannique qui rappelle les grands vins de Nebbiolo. Malgré l’intensité, le grappa reste étonnamment délicat et montre la signature d’une maison qui privilégie la tradition et la patience au profit rapide.

Finale

Longue, chaleureuse et épicée. Les notes florales reviennent, accompagnées d’une touche de chocolat noir et de clou de girofle. Un grappa qui persiste et invite à la réflexion – tout comme les grands Barbarescos de la maison.

Terroir & Origine

Distillé à partir des marcs de Nebbiolo des propres vignobles de Barbaresco de l’Azienda I Paglieri. La famille Roagna gère ses terroirs au cœur de Barbaresco depuis des générations selon des principes durables. Ce qui commence au vignoble se poursuit à la distillerie.

Cépage & Vinification

Obtenu exclusivement à partir de marcs de Nebbiolo, ce cépage royal du Piémont. La distillation se fait de manière traditionnelle et délicate, pour préserver les arômes fins. Luca Roagna et son père Alfredo accordent aussi à leur grappa le temps dont il a besoin – pas de précipitation, pas de compromis.

Recommandations Culinaires

Le digestif idéal après un repas copieux. Excellent avec du chocolat noir à haut pourcentage de cacao, de la Panna Cotta ou du Parmigiano Reggiano affiné. Aussi pur, dégusté tranquillement, c’est une boisson de méditation.

Particularités

Un grappa qui incarne parfaitement la philosophie de la maison Roagna : tradition, patience et qualité sans compromis. Pas de barrique, pas de raccourcis – seulement un artisanat honnête du cœur de Barbaresco.