Un Riesling secco della Mosella proveniente dai vigneti Rothenpfad e Nonnengarten di Pünderich, la cui argilloscisto rossa gli dona profondità affumicata e una speziatura sfaccettata.
Imbottigliatore: Cantina Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo oro chiaro e scintillante con netti riflessi verdi.
Aroma
Note intense di pesca di vigna, arancia, mele rosse e albicocche secche, accompagnate da miele, zenzero e cardamomo.
Gusto
Succoso, con acidità vivace, speziatura pepata e grip; pompelmo e mela verde risuonano nel lungo finale.
Carattere
Giovane, complesso e un vero maratoneta: la sua piena complessità si rivelerà dopo uno o due ulteriori anni di affinamento in bottiglia.
Abbinamenti
Piatti asiatici speziati allo zenzero, anatra croccante o ricchi piatti a base di arrosto di maiale.
Da sapere
Dal 2003 la cuvée ottenuta dall'argilloscisto leggera e morbida del Rothenpfad e dai suoli più pesanti e terrosi del Nonnengarten si completa in modo ottimale: lo scisto rosso conferisce al Riesling la sua tipica profondità affumicata e speziata; il domaine coltiva i suoi ripidi pendii secondo i principi della biodinamica dal 1986 (certificato Demeter).
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo oro chiaro e scintillante con netti riflessi verdi — giovanile e luminoso, un vino la cui freschezza si intuisce già nel bicchiere.
Naso
Intenso e al contempo preciso: pesca di vigna, arancia e mela rossa, con albicocca essiccata sullo sfondo. A queste si aggiungono note speziate di miele, zenzero e cardamomo — un esordio giovane ma sorprendentemente sfaccettato, che lascia già presagire il sottofondo affumicato dello scisto rosso.
Palato
Succoso, con acidità vivace, speziatura pepata e grip percepibile. Il moderato tenore alcolico dell’11 per cento mantiene tutto leggero come una piuma, mentre pompelmo e mela verde donano slancio. Un Riesling secco dalla tensione vibrante, che regala già piacere ora, ma rivelerà il suo pieno potenziale solo tra uno o due anni.
Finale
Lungo, agrumato e sapido, con un ritorno terroso e fresco e sapido — un vero corridore sulle lunghe distanze, che matura verso la bottiglia e se la merita anche.
Terroir e provenienza
Le uve provengono in prevalenza dalla parcella Rothenpfad, sopra il viadotto ferroviario di fronte a Pünderich: scisto argilloso rosso leggero, morbido e alterato. Una seconda parte cresce nel Nonnengarten, a ovest, sotto la Marienburg — lì, dove una parcella porta l’antico nome di “Rote Ader”, il suolo è più pesante e variegato. Dall’annata 2003 le due provenienze si completano nella Cuvée. Il raro scisto rosso della Mosella — di origine vulcanica — conferisce al vino la sua profondità affumicata.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza, vinificato secco. Da Clemens Busch si lavora secondo i principi della biodinamica dal 1986 (certificazione Demeter dal 2015); la fermentazione avviene prevalentemente in modo spontaneo in fusti di legno da 1000 litri vecchi di secoli, senza lieviti selezionati, seguita da una lunga sosta sui lieviti fini. Le viti dalle radici profonde — fino a otto metri nella roccia di scisto — regalano la freschezza minerale di questo vino.
Abbinamenti gastronomici
La speziatura di zenzero e cardamomo richiama la cucina asiatica: Pad Thai, involtini estivi vietnamiti o piatti al curry leggermente piccanti. Altrettanto convincente con trota affumicata, filetto di maiale alle mele o un gratin di formaggio di capra.
Particolarità
La capsula rossa svela il segreto custodito nel suolo: Busch codifica cromaticamente sul collo della bottiglia i tre colori dello scisto del suo terroir. Questo vino porta nel bicchiere il più raro dei tre suoli — profondità affumicata, speziatura pepata e quella nota terrosa che lo distingue nettamente dai suoi fratelli, il grigio teso e il blu fresco.
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