Riesling Sekt Brut traditionelle Flaschengärung 2023

Description de vin pour Riesling Sekt Brut 2023 de Clemens Busch

Couleur & Apparence

Jaune citron lumineux aux reflets verts, traversé par une mousse fine et intense de taille moyenne. La perlation monte régulièrement et confère au Sekt cette brillance vivante que l’on attend d’un Riesling Sekt de la Moselle bien élaboré.

Nez

Ici se révèle la signature inconfondable de Clemens Busch : l’ardoise sous toutes ses facettes – fraîche, minérale, précise. L’aromatique combine la rigueur minérale des terroirs de Pünderich avec des fruits d’agrumes vivants : pamplemousse, pomelo, mandarine, accompagnés de fines notes de bergamote et de citron combava. Derrière émergent une poire verte et une pêche blanche, entourées de notes herbacées – ortie, mélisse, cerfeuil, thym citron. Des accents végétaux de germes de pois, artichaut et betterave jaune apportent une fraîcheur presque éthérée. Une touche d‘anis, poivre blanc et de pierre mouillée crée de la profondeur – avec cette note légèrement réductive typique que les connaisseurs de Busch apprécient.

Bouche

Sec dans le style, avec 10,9 g/l de sucre résiduel et une acidité humaine de 5,3 g/l – un Sekt qui se situe à la limite mais ne paraît jamais lourd. La perlation porte les arômes de citrus, d’herbes et de fine minéralité ardoisière de manière animée sur le palais. Fruit juteux entre des nuances jaunes et vertes, structure précise et claire. Ce n’est pas un simple Sekt d’apéritif, mais un vin avec expression de terroir et du caractère – charmant, mais pas complaisant, frais, mais pas quelconque.

Finale

Longue et minérale, avec un duel élégant entre le fruit et les épices herbacées. L’équilibre se maintient jusqu’à la fin, la persistance révèle à nouveau la précision minérale des ardoises de la Moselle.

Terroir & Origine

Les sols d’ardoise des terroirs de Pünderich – bleu, gris, rouge – façonnent fondamentalement ce Sekt. Clemens Busch figure parmi les représentants les plus intransigeants de la viticulture biodynamique sur la Moselle, et cette philosophie se reflète dans la clarté minérale et l’authenticité.

Accords mets-vins

Huîtres, carpaccio de noix de Saint-Jacques, fromage de chèvre aux herbes, asperges vertes à la vinaigrette citronnée, sushi ou ceviche de bar. Également un excellent choix avec omble chevalier poêlé au beurre d’herbes.

Particularités

Un Sekt plaisant à boire, mais loin d’être banal, avec une origine clairement affirmée. Les 11,5% d’alcool en font le compagnon idéal pour des soirées plus longues – authentique, marqué par le terroir, inconfondablement Busch.