Abfüller: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Zitronengelb mit zarten grünen Reflexen und einer intensiven, feinrassigen Perlage.
Aroma
Kühle Zitrusnoten von Grapefruit und Mandarine, grüne Birne, weißer Pfirsich, frische Kräuter wie Zitronenmelisse und Kerbel sowie feine Nuancen von nassem Stein und weißem Pfeffer.
Geschmack
Trocken, klar und saftig mit einer animierenden Kohlensäure, die das Zusammenspiel aus gelber Frucht, Kräutern und feiner Würze bis in den langen Nachhall trägt.
Charakter
Ein unkomplizierter, aber keineswegs einfacher Sekt, der mit Frische, feiner Struktur und einem charmanten, trinkfreudigen Wesen begeistert.
Dazu
Perfekt als anspruchsvoller Aperitif, zu feinen vegetarischen Vorspeisen oder zu gedünstetem Fisch mit hellen Kräutersaucen.
Besonderheiten
Ein biodynamisch erzeugter Sekt (Demeter-zertifiziert) aus den Steillagen von Pünderich, der die Vielschichtigkeit der drei dortigen Schieferböden – rot, grau und blau – in einem herrlich zugänglichen Stil vereint.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein leuchtendes, klares Zitronengelb mit zarten grünen Reflexen. Die feine, dichte Perlage ist von mittlerer Größe und bringt das Elixier im Glas lebhaft zum Funkeln.
Nase
Dieser Sekt trägt die unverkennbare Handschrift des Hauses. Kühle, steinige Noten treffen auf eine vibrierende Zitrusfrucht von Grapefruit, Pampelmuse und Mandarine, verfeinert durch Nuancen von Bergamotte und Kaffir-Limette. Dahinter zeigen sich grüne Birne und weißer Pfirsich, umrahmt von einem anregenden Kräuterstrauß aus Zitronenthymian, Brennnessel, Zitronenmelisse und Kerbel. Eine feine, fast ätherische Gemüsenote, die an Erbsensprossen, Artischocke und Mairübchen erinnert, paart sich mit weißem Pfeffer und einer dezenten, terroirtypischen Reduktion.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Sekt trocken und fokussiert. Die reife Säure von 5,3 g/l wird durch eine charmante Restsüße von 10,9 g/l perfekt balanciert. Die animierende Kohlensäure transportiert die Aromen von gelben Früchten und herben Kräutern mühelos. Ein zugänglicher, aber keineswegs simpler Schaumwein mit enormem Trinkfluss und steiniger Würze.
Abgang
Der Nachhall ist beachtlich lang, getragen von einem eleganten Wechselspiel aus herber Zitrusfrucht und kräutriger Frische, das lange nachschwingt.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus den Steillagen von Pünderich an der Mosel. Der Sekt reflektiert die Einzigartigkeit der dortigen Schieferformationen: Hier verschmelzen die Einflüsse von rotem, grauem und blauem Schiefer zu einem komplexen Fundament.
Rebsorte & Vinifikation
Dieser reinsortige Riesling aus dem Jahrgang 2023 wurde nach den strengen Richtlinien des biodynamischen Weinbaus (Demeter-zertifiziert) erzeugt. Mit moderaten 11,5 % Vol. Alkohol zeigt er die ganze Leichtigkeit der Mosel.
Speiseempfehlungen
Ein hervorragender Solist und Aperitif. Er passt zudem exzellent zu Fingerfood, asiatisch inspirierten Vorspeisen mit Zitronengras oder einem feinen Kabeljau-Carpaccio.
Besonderheiten
Dieser Sekt beweist, dass biodynamischer Weinbau an der Mosel auch im Schaumweinbereich für außergewöhnliche Spannung sorgt. Die Balance aus feiner Restsüße und der steinigen Kühle des Pündericher Schiefers macht ihn zu einem universellen Genuss.
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