Cítricos, manzana verde, flores blancas, finas notas de levadura y toques minerales.
Boca
Seco, acidez precisa, cuerpo esbelto, fruta nítida, fina mineralidad, final largo y limpio.
Carácter
Preciso, complejo y tenso: un Sekt con profundidad y una firma clara.
Maridaje
Ostras, aves de carne clara, platos de espárragos.
A tener en cuenta
Cultivo biodinámico desde 2010, fermentación tradicional en botella con hasta 48 meses de crianza sobre lías; galardonado en 2021 por Eichelmann como «la mejor colección de Sekt de Alemania».
Nota de cata
Carácter
Un espumoso de Riesling de elegancia precisa, casi fría: de perfil uvático y mineral, esbelto de cuerpo, con una burbuja fina y esa acidez tensa propia de la variedad. El grado de dulzor Brut deja espacio a la fruta sin vestirla de dulce: un vino espumoso para quienes prefieren la claridad a la opulencia.
Terroir & origen
El Palatinado (Pfalz) es tierra de Riesling por excelencia, y aquí las uvas proceden de pagos como la empinada y arenosa Deidesheimer Mäushöhle o el Ruppertsberger Reiterpfad. Michael Andres y Steffen Mugler, amigos desde hace 35 años, cultivan sus viñedos de forma biodinámica, con certificación desde 2010, con colmenas entre las cepas y una actitud que busca el crecimiento hacia dentro y no hacia fuera.
Variedad de uva & vinificación
El Riesling como base de vino espumoso es una singularidad alemana que aquí alcanza la maestría. Andres & Mugler utilizan solo unas dos terceras partes del mosto prensado, un lujo que genera concentración. La fermentación tradicional en botella con 12 a 48 meses de crianza sobre lías aporta profundidad y esa textura fina, casi cremosa, que distingue a los grandes vinos espumosos. En 2021, Eichelmann distinguió la colección como la mejor colección de vinos espumosos de Alemania.
Maridaje
La acidez tensa y el carácter mineral hacen de este espumoso el aperitivo ideal: con ostras, trucha ahumada o sashimi. También con el Pfälzer Saumagen o los espárragos con salsa holandesa muestra todo lo que lleva dentro. Para quien prefiera algo más sencillo: un buen pan de masa madre con crème fraîche y caviar; no hace falta más.
