Präzise, vielschichtig und straff – ein Sekt mit Tiefe und klarer Handschrift.
Dazu
Austern, helles Geflügel, Spargelgerichte.
Besonderheiten
Biodynamische Bewirtschaftung seit 2010, traditionelle Flaschengärung mit bis zu 48 Monaten Hefelager; 2021 von Eichelmann als „beste Sektkollektion Deutschlands“ ausgezeichnet.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Riesling-Sekt von präziser, fast kühler Eleganz: traubig-mineralisch im Profil, schlank im Körper, mit feiner Perlage und jener straffen Säure, die der Rebsorte eigen ist. Die Brut-Ausbaustufe lässt der Frucht Raum, ohne sie süß zu kleiden – ein Schaumwein für Menschen, die Klarheit der Opulenz vorziehen.
Terroir & Herkunft
Die Pfalz ist Riesling-Land par excellence, und hier kommen die Trauben aus Lagen wie der steilen, sandigen Deidesheimer Mäushöhle oder dem Ruppertsberger Reiterpfad. Michael Andres und Steffen Mugler, seit 35 Jahren befreundet, bewirtschaften ihre Weinberge biodynamisch – seit 2010 zertifiziert, mit Bienenstöcken in den Reben und einer Haltung, die Wachstum nach innen sucht statt nach außen.
Rebsorte & Vinifikation
Riesling als Sektgrundlage ist eine deutsche Besonderheit, die hier zur Meisterschaft gebracht wird. Andres & Mugler verwenden nur etwa zwei Drittel des gepressten Mostes – ein Luxus, der Konzentration schafft. Die traditionelle Flaschengärung mit 12 bis 48 Monaten Hefelager verleiht Tiefe und jene feine, fast cremige Textur, die große Schaumweine auszeichnet. 2021 kürte Eichelmann die Kollektion zur besten Sektkollektion Deutschlands.
Speiseempfehlungen
Die straffe Säure und mineralische Prägung machen diesen Sekt zum idealen Auftakt: zu Austern, geräucherter Forelle oder Sashimi. Auch zu Pfälzer Saumagen oder Spargel mit Sauce Hollandaise zeigt er, was in ihm steckt. Wer es schlichter mag: ein gutes Sauerteigbrot mit Crème fraîche und Kaviar – mehr braucht es nicht.
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