Riesling Roche Granitique 2020

Description de vin pour Riesling Roche Granitique 2020 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

D’un or jaune lumineux et intense – un vin qui révèle déjà dans le verre sa maturité et sa concentration.

Nez

À l’ouverture, se déploie une aromatique impressionnante d’une précision presque sculpturale. Chair d’orange, pêche blanche et peau de pêche rencontrent une note minérale fraîche et pierreuse qui rappelle l’écaille d’huître, la brise marine et une touche de sauce soja. Cette clarté minérale agit comme une œuvre d’art ciselée par un maître – précise, complexe, fascinante.

Bouche

En bouche se révèle toute la brillance du sol granitique : agrumes, fruits jaunes et exotiques sont portés par une acidité vivante et marquée. La minéralité saline est omniprésente et confère au vin une tension presque électrisante. Il s’écoule sur la langue avec une énergie merveilleuse, stimulant et précis. Malgré 13,5% d’alcool, le 2020 paraît étonnamment sec – la fermentation puissante a transformé le sucre de manière quasi complète.

Finale

L’arrière-goût est marqué par une fine amertume et une minéralité saline qui stimule grandement le plaisir de boire. La longueur est remarquable, la fraîcheur se maintient jusqu’au bout.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de vignes (plantées entre 1978 et 2001) du légendaire Grand Cru Brand à Turckheim ainsi que d’une parcelle directement en dessous. La pente granitique abrupte avec ses sols bien drainés se réchauffe rapidement et permet une maturité physiologique optimale avec une faible acidité malique – conditions idéales pour un Riesling de substance sans notes végétales.

Cépage & Vinification

Riesling pur, un cépage à maturation tardive qui adore le climat continental alsacien. Le millésime 2020 a apporté des raisins très mûrs qui, grâce à une fermentation puissante, se sont transformés en un vin remarquablement sec – un Riesling granitique d’intensité et de maturité.

Accords Mets-Vins

Un vin qui sert le mets : parfait avec crevettes grillées à la pêche sur roquette, pulled pork aux oranges ou quartiers de pommes de terre et courge avec chutney pomme-gingembre. Également une révélation avec les sushis, les huîtres ou le poisson poêlé.

Particularités

À décanter impérativement et à déguster dans de grands verres à Bourgogne – ce vin a besoin d’air pour déployer toute sa complexité. Un Riesling pour les connaisseurs, qui récompense la patience.