Riesling Roche Granitique 2020

Infos sur le vin
Olivier Humbrecht
Mûrissant tardivement et conscient du climat, le riesling est un cépage qui sait apprécier les changements climatiques caractéristiques de l'Alsace. Son besoin d'acidité élevée est optimal dans un terroir bien drainé et rapidement réchauffé - parfaitement incarné dans les coteaux granitiques escarpés de Turckheim. Les sols granitiques locaux contribuent à élever des rieslings exquis, concentrés et étonnamment dépourvus de profil végétal.

Informations sur le développement
Cette vendange est le résultat de vignes plantées entre les années 1978 et 2001 sur le Brand Grand Cru, à l'écart de la production Grand Cru. En outre, chaque année, une petite zone est également ajoutée juste en dessous du Grand Cru. La récolte du millésime 2020 a montré une grande maturité, mais un processus de fermentation intense a repoussé le sucre et a abouti à un vin exceptionnellement sec.

Coloris
Une couleur jaune d'or frappante et tranchante.

Profil d'odeur
Le Riesling Roche Granitique 2020 demande immédiatement à être décanté. De la bouteille s'échappe un superbe parfum de minéralité, mêlé à des notes d'orange et de pêche blanche, complétées par de la peau de pêche, de la pierre rafraîchissante, de la coquille d'huître, de la sauce soja et un soupçon de brise marine. Ce vin laisse déjà au nez l'impression d'une œuvre d'art finement travaillée.

Profil gustatif
Le palais est marqué par la précision : Les agrumes, les fruits jaunes et exotiques se subordonnent à une acidité puissante et vive, tandis que la minéralité saline est remarquablement mise en valeur. Il passe sur la langue de manière agréable et stimulante, avec non seulement sa subtile amertume en arrière-goût, mais aussi son mélange équilibré de fruits et d'acidité qui incite à boire en continu. Un brillant compagnon de repas, comme le sont beaucoup de grands vins d'Alsace.

Pour développer tout son potentiel, je recommande de le décanter et de le servir dans de grands verres à vin.

Suggestions d'appairage alternatives :
- Tranches de patate douce et chutney de poire
- Scampis frits et salade de nectarine sur lit de roquette
- Poulet aux agrumes sur ciabatta croustillante.