Weininfo
Olivier Humbrecht
Spätreifend und klimabewusst, ist der Riesling eine Rebsorte, die den charakteristischen Klimawechsel des Elsass weiß zu genießen. Seine Notwendigkeit für hohe Säuregehalte ist optimal in einem gut drainierten, schnell erwärmten Terroir zu finden – perfekt verkörpert in den steilen Granithängen von Turckheim. Die hiesigen granitischen Böden tragen zur Hebung von Rieslingen bei, die erlesen, konzentriert und überraschend frei von pflanzlichem Profil sind.
Ausbauinformationen
Diese Weinlese ist das Ergebnis von Rebstöcken, die zwischen den Jahren 1978 und 2001 auf der Grand Cru Brand angepflanzt wurden, abseits von der Grand-Cru-Produktion. Zusätzlich wird jedes Jahr auch ein kleines Gebiet direkt unterhalb des Grand Cru hinzugefügt. Die Ernte des Jahrgangs 2020 zeigte hohe Reife, ein intensiver Gärprozess jedoch drängte den Zucker zurück und resultierte in einem außergewöhnlich trockenen Wein.
Farbgebung
Eine auffallende und scharfe goldgelbe Farbgebung.
Geruchsprofil
Der 2020er Riesling Roche Granitique verlangt sofort nach Dekantierung. Aus der Flasche entweicht ein großartiger Duft von Mineralität, vermischt mit Noten von Orangen und weißem Pfirsich, ergänzt durch Pfirsichschale, kühlenden Stein, Austernschale, Sojasauce und einen Hauch Meeresbrise. Dieser Wein hinterlässt bereits in der Nase den Eindruck eines fein gearbeiteten Kunstwerks.
Geschmacksprofil
Der Gaumen ist von Präzision geprägt: Zitrusfrüchte, gelbe und exotische Früchte ordnen sich einer kraftvollen und lebhaften Säure unter, während die salzige Mineralität hervorragend zur Geltung kommt. Er zieht angenehm und stimulierend über die Zunge, wobei nicht nur seine subtile Bitterkeit im Nachgeschmack, sondern auch seine ausgewogene Mischung aus Frucht und Säure zum kontinuierlichen Trinken anregt. Ein brillanter Begleiter zum Essen, wie es viele Top-Weine aus dem Elsass sind.
Um sein volles Potenzial zu entfalten, empfehle ich das Dekantieren und Servieren in großzügigen Weingläsern.
Alternative Pairing-Vorschläge:
– Süßkartoffel-Spalten und Birnen-Chutney
– Gebratene Scampi und Nektarinensalat auf Rucola
– Zitrus-Pulled-Chicken auf knusprigem Ciabatta.
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Domaine Zind-Humbrecht |
| Land | Frankreich |
| Region | Elsass |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 6,1 g/l |
| Trinktemperatur | 11° |
| Hersteller | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
