Riesling Roche Granitique 2019

Description du vin pour Riesling Roche Granitique 2019 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

D’un or jaune lumineux et intense avec une clarté brillante – un vin qui attire immédiatement l’attention dans le verre.

Nez

Après une courte aération, se déploie un véritable festival aromatique : agrumes, orange et citron vert rencontrent jeune ananas et abricots. S’y ajoutent gingembre frais, citronnelle et une minéralité pierreuse prononcée qui annonce sans équivoque le sous-sol granitique. La fraîcheur citronnée est véritablement électrisante.

Bouche

De la précision à l’état pur. Le vin allie agrumes et fruits jaunes et exotiques dans un équilibre parfait avec une acidité vivante, presque vibrante. La minéralité saline est omniprésente et fait de ce Riesling une véritable expérience umami – ce moment rare où la douceur fruitée, la salinité et la fraîcheur immense s’équilibrent. Un vin qui donne envie de continuer à boire.

Finale

Longue, fraîche et marquée par la précision minérale. L’acidité porte les arômes fruités au loin, tandis que la texture pierreuse persiste.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent dans le granite à biotite du Grand Cru Brand et des parcelles adjacentes près de Turckheim. Le mica noir de la roche se décompose en argile très fine, qui fixe les minéraux profondément dans le sol et constitue une réserve d’eau importante. Le microclimat précoce et chaud accélère la maturation – ces parcelles sont généralement vendangées en premier.

Cépage & Vinification

Riesling de vignes des années 1990 et 2001. Les raisins 2019 étaient en parfait état sanitaire avec une acidité étonnamment élevée, ce qui a ralenti la fermentation – ce vin figurait parmi les derniers terminés du millésime. La culture biodynamique favorise l’enracinement profond dans le sol granitique aéré.

Accords Mets-Vins

Noix de Saint-Jacques avec salade d’orange et wakamé, émincé de veau à la sauge et abricots ou frites de topinambour avec mayonnaise aux citrons salés. La qualité umami en fait le compagnon idéal des mets salés et minéraux.

Particularités

À décanter absolument et à servir dans de grands verres. Un Riesling qui allie la puissance minérale du granite à la richesse fruitée alsacienne – la philosophie biodynamique d’Olivier Humbrecht à l’état pur.