Un riesling d'Alsace sec issu des sols granitiques du Grand Cru Brand. Le fruit exotique rencontre une minéralité pierreuse et une structure qui donne envie de passer à table.
Embouteilleur: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
Dans le verre
Robe
Jaune or dense et lumineux, avec de délicats reflets plus clairs vers le bord du verre.
Nez
Une corbeille de fruits intense mêlant agrumes, orange, citron vert, ananas frais, mangue et fruit de la passion, rehaussée de gingembre, de citronnelle, d'une minéralité pierreuse et d'une touche de miel liquide.
Bouche
Une matière dense et finement fruitée aux arômes exotiques, portée par une acidité précise et intégrée ainsi que par de fins tanins qui lui confèrent une délicate amertume.
Caractère
Ouvert et expressif, tout en étant profond et substantiel ; un riesling sec doté d'énergie, de structure et d'un beau potentiel d'évolution pour les années à venir.
Accords
Noix de Saint-Jacques accompagnées d'une salade d'orange et de wakamé, foie gras d'oie non gavé avec physalis, gingembre et brioche, ou frites de topinambour servies avec une mayonnaise au citron confit et à l'huile de cameline et une salade de choucroute et carottes.
À noter
Le « deuxième » vin du Grand Cru Brand, issu de vignes âgées en moyenne de 36 ans sur granite, complété en 2018 par une petite proportion de jeunes vignes du Grand Cru Sommerberg ; fermentation lente et régulière, élevé en sec, avec une recommandation de passage en carafe et un bon potentiel de garde.
Note de dégustation
Couleur et apparence
Jaune or éclatant, dense et profond, avec de légers reflets plus clairs vers le bord du verre – un vin qui promet déjà visuellement de la substance.
Nez
Une corbeille de fruits regorgeant de délices exotiques : agrumes, orange et citron vert rencontrent l’ananas frais, la mangue et le fruit de la passion. S’y ajoutent du gingembre frais, de la citronnelle et une veine pierreuse très marquée, qui évoque le granit chaud après une pluie d’été. Une touche de miel liquide vient compléter l’ensemble. Ouvert, intense, invitant.
Bouche
Le fruit se déploie avec densité et une fine douceur fruitée, porté par une acidité précise merveilleusement intégrée à cette plénitude exotique. Un fin tanin lui confère une allure délicatement amère et de la structure – ce qui en fait un compagnon de repas remarquable. Malgré son caractère ouvert, il recèle un beau potentiel de garde pour les années à venir.
Finale
Longue et marquée par la pierre, avec un fruit persistant et cette légère note phénolique qui distingue les grands Rieslings issus de sols pauvres.
Terroir et origine
Les vignes s’enracinent dans les sols granitiques du Grand Cru Brand près de Turckheim – un cru réputé pour son élégance fraîche et sa structure finement ciselée. En 2018, de jeunes vignes du Grand Cru Sommerberg sont venues s’y ajouter (moins de dix pour cent). Olivier Humbrecht, premier Master of Wine français, cultive les 42 hectares du domaine selon des méthodes certifiées biodynamiques depuis 2002 – une approche qu’il décrit comme « une thérapie pour que les vignes oublient le stress ».
Cépage et vinification
Riesling issu de vignes âgées en moyenne de 36 ans – le « second vin » du cru Grand Cru Brand, provenant des vignes plus jeunes de ce site. En 2018, les raisins ont mûri rapidement pour atteindre un équilibre parfait. La fermentation fut lente, mais régulière, et s’est achevée sur un profil sec. Comme tous les vins de la maison, celui-ci a également vieilli au moins six mois sur lies – un luxe de patience que peu de producteurs s’accordent.
Accords mets-vins
Le fruit exotique et le tanin fin font de ce Riesling le partenaire idéal pour des noix de Saint-Jacques accompagnées d’une salade d’orange et de wakamé, du foie d’oie aux physalis et au gingembre ou encore l’association terreuse de frites de topinambour et carottes au chou fermenté. Sa délicate amertume supporte également des plats plus épicés.
Particularités
Ce vin montre comment le granit allie épice et élégance – une véritable leçon de géologie alsacienne. Le travail biodynamique d’Olivier Humbrecht et le long élevage sur lies lui confèrent cette texture qui fait de la patience un principe. À carafer et à déguster dans de grands verres.
