Riesling Roche Granitique 2018

Cette "nouvelle" étiquette de vin vient compléter la série "Roches". Comme son nom l'indique, toutes les vignes sont situées sur les sols granitiques de la marque Grand Cru. Ce vin est en effet le "deuxième" vin de notre marque Grand Cru, produit par les vignes les plus jeunes qui s'y trouvent. Plus jeunes, oui, de 36 ans en moyenne, car les vignes les plus anciennes sont beaucoup plus vieilles et produisent un tout autre vin ! En 2018, nous avons également ajouté la très faible production des jeunes vignes du Sommerberg Grand Cru, qui a été planté en 2013. Je n'ai pas modifié l'âge moyen des vignes, car il représente moins de dix pour cent du volume total.

En 2018, les raisins ont mûri rapidement et ont atteint un équilibre parfait. Ce n'était pas facile pour les vignes, mais le stress était sous contrôle. Le vin de 2018 a fermenté très lentement, mais a maintenu un rythme régulier et a fini sec.

Jaune doré brillant et dense avec un éclaircissement délicat vers le bord.

Le Riesling Roche Granitique 2018 chatouille et provoque agréablement le nez avec des fruits intenses et frais qui rappellent tout un panier de fruits rempli de délices exotiques - comme les agrumes, l'orange, le citron vert, l'ananas frais, la mangue et le fruit de la passion. Le fruit brillant est surmonté de gingembre frais, de citronnelle, d'une minéralité pierreuse prononcée et de miel liquide. Une goutte très ouverte et intense qui promet de la profondeur et de la substance déjà au nez.

Le fruit du nez semble se décharger littéralement sur le palais avec une densité, une douceur fruitée fine et une acidité précise, qui s'inscrit magnifiquement dans sa plénitude exotique. Le tanin fin et l'impression de tarte délicate qui l'accompagne en font un excellent accompagnement des mets. Malgré son impression d'ouverture, il présente un très bon potentiel de stockage et de développement pour les prochaines années.

Décantez si possible et dégustez dans de grands verres.