Riesling Roche Granitique 2018

Description de vin pour Riesling Roche Granitique 2018 de Domaine Zind-Humbrecht

Couleur & Apparence

D’un or jaune lumineux et dense avec de délicates éclaircies vers le bord – un vin qui promet déjà visuellement de la substance et de la maturité.

Nez

Intensément provocant et frais à la fois. Un véritable panier de fruits exotiques se déploie : agrumes, orange, citron vert, ananas frais, mangue et fruit de la passion. S’y ajoutent du gingembre frais, de la citronnelle et une minéralité pierreuse prononcée, complétée par une touche de miel liquide. Remarquablement ouvert et multidimensionnel.

Palais

L’explosion fruitée du nez se poursuit au palais avec une densité impressionnante. Une fine douceur fruitée rencontre une acidité précise et parfaitement intégrée – un équilibre magistralement réussi. Les fins tanins confèrent au vin une légère amertume délicate et en font un compagnon de table idéal malgré sa richesse exotique. Substantiel, mais jamais lourd.

Finale

Persistante avec une résonance minérale et une note d’agrumes frais. L’acidité reste présente sans dominer – un signe d’un excellent potentiel de garde.

Terroir & Origine

Le « deuxième vin » du légendaire Grand Cru Brand, vinifié à partir de vignes âgées en moyenne de 36 ans sur les sols caractéristiques de granit d’Alsace. 2018 complété par une petite part de jeunes vignes du Sommerberg Grand Cru. Les sols granitiques confèrent au vin sa minéralité pierreuse marquante et sa tension.

Cépage & Vinification

100% Riesling, qui en 2018, millésime de maturation parfait, a atteint son apogée rapidement mais de manière contrôlée. Fermentation très lente, terminée à sec – un Riesling d’Alsace sec classique avec 12,5% d’alcool. La décantation est recommandée.

Accords mets-vins

Noix de Saint-Jacques avec salade d’orange et wakamé, foie gras non farci avec physalis et gingembre, frites de topinambour avec mayonnaise aux citrons confits ou cuisine asiatique avec gingembre et citronnelle. La combinaison d’exotisme, de minéralité et de fins tanins le rend très polyvalent.

Particularités

Une introduction accessible au monde des Rieslings Grand Cru de Zind-Humbrecht. Déjà un plaisir à boire maintenant, mais avec un bon potentiel d’évolution pour les années à venir. Les grands verres sont indispensables.