Il Riesling Karthäuserhof Grosses Gewächs 2023 della rinomata tenuta Karthäuserhof mostra alla perfezione l'eleganza di razza della fresca valle della Ruwer. Questo Riesling di punta, estremamente secco, colpisce per la sua mineralità cristallina e una longevità senza tempo.
Imbottigliatore: Cantina Karthäuserhof , Karthäuserhof 1, 54292 Trier-Eitelsbach / Germania
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato brillante con riflessi verdolini e luminosi.
Aroma
Agrumi incisivi come pompelmo, bergamotto e arancia amara, abbinati a pesca bianca, pera nashi croccante, una fine nota di ardesia e erbe fresche come melissa, cerfoglio e menta.
Gusto
Teso, scattante ed estremamente secco, con una mineralità essenziale e salina. L'acidità portante è integrata in modo elastico e conduce a un finale incisivo e fluttuante, con delicate note d'amaro.
Carattere
Aristocratico, cristallino e pacatamente energico: uno stilista rigoroso e strutturato con un enorme potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti
Eccellente con lucioperca scottato su lenticchie, frutti di mare alle erbe citriche o raffinati piatti di vitello e pollame.
Da sapere
Proviene dalla storica parcella Kronenberg, con viti di circa 100 anni d'età piantate nell'ardesia ricca di ferro del vigneto Monopole Karthäuserhofberg; fermentato in modo estremamente secco con soli 0,5 g/l di zucchero residuo e affinato per 16 mesi sulle fecce fini in botti di legno.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Luminoso giallo dorato con riflessi verdolini e brillanti.
Naso
L’aromatica si apre con un frutto sublime e nitidamente delineato, accompagnato dal variegato bouquet di erbe della fresca valle della Ruwer. L’elemento fresco emerge con precisione, sostenuto dal profumo della roccia di ardesia affiorante. Al palato e al naso si rivela un frutto acerbo di pompelmo, bergamotto, arancia amara, pera Nashi e pesca bianca. A questo si aggiunge una fine speziatura d’erbe composta da melissa, cerfoglio, timo limonato e un tocco di menta.
Palato
Al palato, frutta, erbe e mineralità si uniscono in un sorso dritto e incisivo. Con un contenuto alcolico contenuto di 12,0% Vol., il vino appare estremamente essenziale e scattante. La spiccata acidità di 8,5 g/l è integrata in modo elastico e dona al Riesling, insieme al minimo residuo zuccherino di soli 0,5 g/l, un carattere intransigente dal gusto assolutamente secco. Note di frutti chiari e toni minerali-salini conferiscono una tensione straordinaria.
Finale
Il finale si schiarisce ulteriormente, combinando rinfrescanti sfumature d’agrume con raffinate note amarognole. Una brezza eterea vivacizza il lunghissimo, teso e minerale persistenza finale.
Terroir & Origine
Proviene dallo storico appezzamento Kronenberg all’interno del Karthäuserhofberg, un vigneto in monopolio di quasi 20 ettari situato lungo la Ruwer. Il suolo è caratterizzato da ardesia devoniana ricca di ferro e da un’estrema pendenza. Il lavoro manuale in questo sito storico, coltivato fin dal 1335, viene oggi condotto in regime biodinamico.
Vitigno & Vinificazione
Ottenuto da viti di circa 100 anni della varietà Riesling. Dopo la classica pressatura a grappolo intero, il vino fermenta lentamente nella tradizionale cantina con botti in legno e affina successivamente per 16 mesi sulle fecce fini attraversando due stagioni invernali.
Particolarità
Un Riesling intransigentemente secco con una struttura aristocratica e un potenziale di invecchiamento gigantesco, creato con la collaborazione dell’ex chef de cave di Bollinger, Mathieu Kauffmann.
