Helles, klares Strohgelb mit feinem Glanz im Glas.
Aroma
Zitrusschalen, grüner Apfel und weiße Blüten, dazu ein kühler Zug von nassem Kalkstein und ein Hauch Kräuterwürze.
Geschmack
Straff und trocken mit prägender, feiner Säure; die kalkige Herkunft verleiht Struktur, Tiefe und einen langen, leicht salzigen Abgang.
Charakter
Ein ruhiger, kühler Vertreter deutscher Riesling-Kunst — eher Substanz und Prägnanz als Fruchtüppigkeit, mit deutlichem Terroirausdruck.
Dazu
Zu Forelle Müllerin, Spargel mit Zitronen-Hollandaise oder Ziegenfrischkäse-Tarte.
Besonderheiten
Stammes aus der Ersten Lage Hohen-Sülzen auf Kalkstein und Muschelkalk; Battenfeld-Spanier arbeitet seit 2005 biodynamisch, mit Spontangärung in großen Holzfässern und Stahltanks sowie minimalem Schwefeleinsatz — der Keller als Ort der Begleitung, nicht der Korrektur.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein schlanker, kühler Riesling von fast salziger Straffheit – so beschreibt das Weingut selbst den Stil seiner Hohen-Sülzen Gewächse vom Kalk. Trocken, mit 12,5 % Alkohol fein ausbalanciert, zeigt er Zitrusfrucht, kühle Steinnoten und eine straffe, geradlinige Textur. Kein Wein der Fülle, sondern der Klarheit und des Nervs.
Terroir & Herkunft
Hohen-Sülzen liegt im Wonnegau in Rheinhessen, dem Heimatrevier von Battenfeld-Spanier. Hier prägen Kalkstein und Muschelkalk die Weine – Böden, die dem Riesling eine kühlere, straffere Anmutung geben als etwa das verwitterte Rotliegende des Roten Hangs, wo das Schwesterweingut Kühling-Gillot seine Lagen bewirtschaftet. Diese Konstellation zweier VDP-Güter unter einem Dach ist in Deutschland einzigartig: Rotliegendes im Norden, Kalk im Süden, eine Handschrift.
Rebsorte & Vinifikation
Riesling in seiner kalkgeprägten rheinhessischen Spielart. Seit 2005 arbeitet Hans Oliver Spanier biodynamisch; die Weine gären spontan in großen Holzfässern und Stahltanks, der Eingriff im Keller bleibt minimal – wenig Schwefel, keine Schönungsmittel. Der Keller versteht sich als Ort der Begleitung, nicht der Korrektur. Ein Late Release dieses Weins erscheint in der Treasure Collection, sobald er seine Trinkreife erreicht.
Speiseempfehlungen
Die salzige Spannung und die kühle Säure verlangen nach präziser Küche: Ceviche, Austern, Sushi oder ein schlichtes Zanderfilet. Auch zu Spargel mit Sauce hollandaise oder einem jungen Ziegenkäse zeigt sich, wie gut Kalkriesling und feine Säure zusammenspielen. Wer Geduld hat, schenkt ihm einige Jahre – Kalkrieslinge dieses Kalibers gewinnen mit Flaschenreife an Tiefe und rauchiger Komplexität.
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