Un Riesling de parcela seco de Rheinhessen, procedente de la piedra caliza y la caliza conchífera (Muschelkalk) del Wonnegau: esbelto, fresco y con una mineralidad casi salina.
21,00 €28,00 € / l
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Amarillo paja claro y limpio, con un brillo fino en la copa.
Nariz
Cáscaras de cítricos, manzana verde y flores blancas, con un trazo fresco de piedra caliza mojada y un toque de especias herbales.
Boca
Tenso y seco, con una acidez fina y marcada; el origen calcáreo aporta estructura, profundidad y un final largo, ligeramente salino.
Carácter
Un representante sereno y fresco del arte alemán del Riesling: más sustancia y concreción que exuberancia frutal, con una clara expresión del terroir.
Maridaje
Con trucha a la molinera, espárragos con holandesa de limón o tarta de queso fresco de cabra.
A tener en cuenta
Procede de la Erste Lage Hohen-Sülzen, sobre piedra caliza y caliza conchífera (Muschelkalk); Battenfeld-Spanier trabaja de forma biodinámica desde 2005, con fermentación espontánea en grandes fudres de madera y en depósitos de acero, y un uso mínimo de azufre: la bodega como lugar de acompañamiento, no de corrección.
Nota de cata
Carácter
Un riesling esbelto y fresco de una tensión casi salina: así describe la propia bodega el estilo de sus vinos de Hohen-Sülzen sobre caliza. Seco, finamente equilibrado con un 12,5 % de alcohol, muestra fruta cítrica, frescas notas minerales de piedra y una textura tensa y rectilínea. No es un vino de opulencia, sino de claridad y nervio.
Terroir & Origen
Hohen-Sülzen se encuentra en el Wonnegau, en Rheinhessen, la tierra natal de Battenfeld-Spanier. Aquí, la piedra caliza y la caliza conchífera marcan los vinos: suelos que confieren al riesling una impresión más fresca y tensa que, por ejemplo, el Rotliegendes meteorizado del Roter Hang, donde la bodega hermana Kühling-Gillot trabaja sus viñedos. Esta constelación de dos bodegas VDP bajo un mismo techo es única en Alemania: Rotliegendes en el norte, caliza en el sur, una sola firma.
Variedad de uva & Vinificación
Riesling en su versión renana marcada por la caliza. Desde 2005, Hans Oliver Spanier trabaja de forma biodinámica; los vinos fermentan espontáneamente en grandes toneles de madera y depósitos de acero, y la intervención en la bodega es mínima: poco azufre, sin clarificantes. La bodega se entiende como un lugar de acompañamiento, no de corrección. Un Late Release de este vino saldrá en la Treasure Collection cuando alcance su madurez óptima para el consumo.
Maridaje
La tensión salina y la fresca acidez piden una cocina precisa: ceviche, ostras, sushi o un sencillo filete de lucioperca. También con espárragos con salsa holandesa o un queso de cabra joven se aprecia lo bien que se entienden el riesling sobre caliza y su fina acidez. Quien tenga paciencia, que le dé algunos años: los rieslings sobre caliza de este calibre ganan en profundidad y complejidad ahumada con la crianza en botella.
