Riesling Berg Roseneck Grosses Gewächs 2023 1500ml Magnum

Description du vin Riesling Berg Roseneck Grosses Gewächs 2023 1500ml Magnum de Peter Jakob Kühn

Caractère

Peter Jakob Kühn compte parmi les pionniers de la viticulture biodynamique en Rheingau. Son Berg Roseneck Grosses Gewächs incarne l’essence de ce terroir pentu exposé au sud, dominant Oestrich. La bouteille magnum promet une évolution plus lente et harmonieuse – un format qui rend justice à la complexité de ce vin de terroir. Le millésime 2023 apporte la précision cristalline caractéristique des rieslings secs de Kühn, avec un alcool modéré de 12,5%, une élégante retenue plutôt qu’une opulence débordante.

Terroir & Origine

Le Berg Roseneck figure parmi les plus grands terroirs historiques du Rheingau, marqué par des sols phylliteux profonds à forte teneur en schiste. Cette structure de sol confère aux vins leur minéralité caractéristique et leur tension. La pente raide assure un ensoleillement optimal et un drainage naturel. Kühn cultive ses parcelles depuis des décennies en biodynamie selon les directives Demeter, ce qui aboutit à un sol vivant et à des raisins au profil de terroir prononcé. Le Rheingau, traditionnellement le berceau des grands rieslings secs, trouve ici sous la main de Kühn une interprétation particulièrement authentique.

Cépage & Vinification

Riesling sous sa forme la plus pure : Kühn rejette les artifices œnologiques et mise sur la fermentation spontanée avec levures sauvages en fûts traditionnels. Les vins reposent sur lies fines, ce qui leur confère texture et profondeur sans voiler la clarté. L’élevage sec (reconnaissable à la sucre résiduelle minimale) souligne la minéralité saline et la structure acide tendue qui caractérisent le riesling du Rheingau issu de sols phylliteux. La philosophie de Kühn : laisser le vin se faire, ne pas le faire.

Accords mets-vins

Un vin de cette précision exige une cuisine tout aussi réfléchie : turbot poêlé au beurre d’herbes, ris de veau aux morilles, asperges sauce hollandaise ou un Comté affiné. La structure minérale s’harmonise magnifiquement avec le poisson cru – sashimi ou huîtres. Le vin montre aussi sa polyvalence avec la volaille en sauce crème. La magnum est parfaite pour les occasions festives avec plusieurs services.