Un riesling de la Moselle moelleux titrant seulement 8,0 % vol., issu d'une parcelle en forte pente plantée de très vieilles vignes franches de pied, qui séduit par sa précision acide et son expression minérale.
28,50 €38,00 € / l
TVA incluse le cas échéant
En stock.Expédition rapide via DHL ou DHL Express. Emballé avec soin et assuré contre la casse et la perte.
Pomme verte, citron vert et pamplemousse roulé dans le sucre rencontrent la fleur de sureau, accompagnés de fines touches de poivre blanc et de schiste frais.
Bouche
Une acidité prononcée et vive porte des fruits jaunes clairs et des notes d'agrumes ; la douceur délicate arrondit parfaitement l'ensemble élancé et minéral.
Caractère
Un Kabinett stimulant et fin, dans le style classique de la Moselle — élégant, rafraîchissant et facile à apprécier grâce à son faible degré d'alcool.
Accords
Idéal avec des plats asiatiques légèrement piquants, des rouleaux de printemps aux herbes ou une salade légère au fromage de chèvre.
À noter
L'Ellergrub est plantée à 100 % de très vieilles vignes franches de pied. Fermentation spontanée dans un foudre traditionnel de 1 000 litres, sans agent de clarification ni de collage — à cela s'ajoutent une conduite biologique et un travail manuel sur cette parcelle escarpée.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Jaune clair aux nets reflets verts – jeune, limpide et d’aspect frais.
Nez
Dès le premier contact olfactif, il jaillit du verre : pomme verte, citron vert, pamplemousse roulé dans le sucre et fleur de sureau. De fines touches de poivre blanc et de schiste frais s’intègrent à cette ronde avec un caractère irrésistible.
Bouche
Une acidité marquée et finement ciselée fait immédiatement saliver. Des fruits jaunes clairs et des agrumes dominent, tandis que la douceur résiduelle arrondit parfaitement l’ensemble. Un Kabinett élancé à l’expression minérale – et qui, avec seulement 8,0 % vol., possède toute la légèreté pour laquelle le monde entier envie la Moselle.
Finale
Une note de schiste frais, une trame d’agrumes et une tension sucrée-salée qui résonne longuement.
Terroir & origine
L’Enkircher Ellergrub compte parmi les rares parcelles en terrasses escarpées de la Moselle moyenne plantées à 100 % de très vieilles vignes franches de pied – du Riesling sur schiste dévonien bleu et gris, où une pente atteignant 70 % impose un travail purement manuel. Moins connue que les grands crus de la région, elle possède le même potentiel pour donner de très grands rieslings de Moselle.
Cépage & vinification
Riesling pur, fermenté spontanément sans agents de clarification ni de collage dans un foudre traditionnel de 1000 litres ; après l’arrêt de la fermentation – qui confère au sucre résiduel son profil moelleux –, le vin poursuit également son élevage en foudre.
Accords mets-vins
La tension entre douceur et acidité appelle le contraste : des plats asiatiques épicés comme le Pad Thai ou les nems vietnamiens frais, un curry relevé, des sushis ou un fromage de chèvre doux.
Particularités
Konstantin Weiser et Alexandra Künstler sont arrivés sur la Moselle en 2005, venus d’un autre horizon et sans tradition familiale – ils cultivent aujourd’hui quatre hectares, dont plus de 80 % de vignes franches de pied, beaucoup ayant dépassé les 100 ans. Culture biologique, maîtrise totale de la vigne jusqu’à l’étiquetage : ce Kabinett est la preuve sensible qu’il suffit parfois de courage et d’un soin infini pour faire chanter grandement de vieilles vignes.
FR 
DE 
EN 
IT 
