Nota de cata
- Color & aspecto
- Amarillo claro con marcados reflejos verdes: limpio y juvenil en la copa.
- Nariz
- Fresco y directo: limón, lima y manzana verde, junto con un toque de melón cantalupo y la punta picante del jengibre. Por debajo asoman frías notas de pizarra y un asomo de pimienta blanca.
- Boca
- Ligero, vivificante, casi danzarín. El juego entre la delicada dulzura de la fruta y una acidez incisiva está en su punto justo; con solo 10 % vol. el vino se mantiene esbelto y muy fácil de beber, sin resultar nunca delgado.
- Final
- Limpio, cítrico y mineral, con un recuerdo refrescante: la boca queda despejada y dispuesta a seguir.
- Terroir & origen
- Elaborado con uvas de todos los viñedos de la bodega, sobre todo Wolfer Sonnenlay, Enkircher Steffensberg y Trarbacher Schlossberg. Las cepas, de unos 30 años de media, arraigan principalmente en pizarra gris del Mosela Medio: laderas escarpadas en las que Weiser-Künstler realiza todas las labores a mano.
- Variedad & vinificación
- Riesling puro, prensado con suavidad y fermentado de forma espontánea, en parte en acero inoxidable y en parte en el tradicional Mosel-Fuder (1000 litros), sin clarificantes ni agentes de encolado. El embotellado temprano, en abril, preserva la frescura sin artificios de la añada.
- Maridaje
- Un todoterreno veraniego: con espárragos con mantequilla de limón, sushi y sashimi, ceviche, lucioperca a la parrilla o una ligera ensalada de queso de cabra. También solo, en la terraza, es un placer.
- Particularidades
- Detrás del vino hay un perfil de bodega poco habitual: Konstantin Weiser y Alexandra Künstler trabajan desde 2005 sus 4,5 hectáreas completamente por cuenta propia, con más de un 80 % de cepas franco de pie, algunas de más de 100 años. Este Riesling de bodega procede de las parcelas más jóvenes, pero lleva la misma firma: fermentación espontánea, claridad de pizarra y honesto trabajo manual. Un vino de entrada que demuestra cuánto Mosela es posible por un precio moderado.
