Un rouge de pinot gris
Paul McKirdy a longtemps été chef de cave chez Zind-Humbrecht, où Jolene Hunter dirigeait l’export.
En stock. Expédition rapide via DHL ou DHL Express.
Emballé avec soin et assuré contre la casse et la perte.
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Un clic met les six dans votre panier. Vous pouvez y retirer ou remplacer certains vins.
Un clic met tous les vins dans votre panier. Vous pouvez y retirer ou remplacer certains vins.
- Samares et Strobiles 202431,50 €
- Le Bois des Ormes 202336,00 €
- Le Jardin de la Source VdF 202436,00 €
- Sous les Coudriers VdF 202427,00 €
- Les Forêts Oubliées VdF 202427,00 €
- Les Pentes Sèches VdF 202331,50 €
- Samares et Strobiles 202431,50 €
- Le Bois des Ormes 202336,00 €
- Le Jardin de la Source VdF 202436,00 €
Notre conseil
La sommelière Christina Hilker conseille de carafer absolument le Samares et Strobiles, dans lequel elle a ensuite trouvé du zeste d’orange, de la canneberge et de fraîches notes de graphite. Des cinq, c’est celui que je commanderais en premier, et je le mettrais en carafe une heure avant le repas.
Extrait de la lettre
Paul McKirdy a longtemps été chef de cave chez Zind-Humbrecht, où Jolene Hunter dirigeait l’export. Aujourd’hui, tous deux vinifient un pinot gris dont l’étiquette porte la mention « Vin Rouge ». Il fermente plusieurs semaines sur les peaux, exactement comme leur pinot noir. « Pour nous, il est tout naturel de faire un vin rouge à partir de pinot gris », disent-ils, cités par leur importateur. En Alsace, aucune appellation ne le prévoit.
Avec le millésime 2023, ils ont repris à Zellenberg les vignes de Marc Tempé, qui les cultivait déjà en biodynamie. Ils ont poursuivi dans cette voie. Les ceps de leurs 3,5 hectares ont en moyenne quelque 45 ans. Ils vendangent dès que les raisins ont atteint un pH de 3,2, sans guère se soucier de l’alcool potentiel. Les 2024 titrent entre 11,5 et 12 degrés. Les blancs sont, comme on le lit dans le portrait du domaine signé Christoph Raffelt, « pressés à la champenoise et fermentés à la bourguignonne ». Tous leurs vins sortent en Vin de France, en bouteille bourguignonne. Nous en proposons huit : six sont réunis dans un lot, et les trois pinots ont aussi le leur.
P.-S. Les Pentes Sèches 2023, le sixième vin du grand lot, est un pinot gris des lieux-dits Rimelsberg et Kronenburg. Christoph Raffelt écrit que ce vin rappelle « la pierre mouillée et le pétrichor », c’est-à-dire l’odeur de la pluie sur une terre sèche. Env. 31,50 €.
Les vins de cette lettre
Il doit son nom aux fruits des ormes et des mélèzes qui poussent sur ses lieux-dits. La robe est d’un grenat légèrement trouble. Il sent les fruits rouges clairs, le gingembre et la poire aux épices, et possède un tanin fin. Avec un boudin noir aux pommes et purée, ou un ragoût de champignons.
31,50 €TTC
Ce pinot noir vient de vignes plantées en 1963 et, après la fermentation, s’affine un an dans des fûts bourguignons de plus de dix ans. Cerise et fraise dominent le nez, sur un fond terreux. En bouche, il est frais et long, et plus ample que le nez ne le laisse supposer. Avec un magret de canard au jus de cerise, ou un risotto aux cèpes.
36,00 €TTC
Jusqu’à la fin des années soixante, la petite vigne aux portes du village était un potager doté de sa propre source ; aujourd’hui, des ceps de plus de cinquante ans y poussent sur des marnes calcaires profondes et froides. Dans le verre, Christina Hilker a trouvé l’amande, la sauce soja et la baguette au beurre salé, ainsi que l’air marin et la pierre. Avec une sole au beurre blanc.
36,00 €TTC
Les vignes, exposées au nord, poussent sur des marnes calcaires de l’Oligocène, au bas de la colline qui porte le grand cru Sonnenglanz. Trouble, d’un or pâle, le vin évoque la poire, le coing et l’anis. Il est salin et d’une acidité très fraîche. Avec des crevettes au gingembre et à la citronnelle.
27,00 €TTC
Le nom renvoie aux forêts oubliées, que seuls les noms de lieux-dits rappellent encore ici. Les vignes se trouvent au lieu-dit Harth, un site frais à 290 mètres, où une fine couche de graviers de moraine recouvre les marnes calcaires. Une perlance délicate porte la pomme fraîche, la pêche blanche et la verveine ; s’y ajoutent des épices et un tanin agréable. Avec une tarte flambée.
27,00 €TTC