Vino rosso da Pinot Grigio
Paul McKirdy è stato per molti anni capo cantiniere da Zind-Humbrecht, dove Jolene Hunter dirigeva l’export.
Disponibile. Spedizione rapida tramite DHL o DHL Express.
Imballato con cura e assicurato contro rottura e smarrimento.
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Un clic mette tutti e sei nel Suo carrello. Lì può togliere o sostituire singoli vini.
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- Samares et Strobiles 202431,50 €
- Le Bois des Ormes 202336,00 €
- Le Jardin de la Source VdF 202436,00 €
- Sous les Coudriers VdF 202427,00 €
- Les Forêts Oubliées VdF 202427,00 €
- Les Pentes Sèches VdF 202331,50 €
- Samares et Strobiles 202431,50 €
- Le Bois des Ormes 202336,00 €
- Le Jardin de la Source VdF 202436,00 €
Il consiglio
Per il Samares et Strobiles la sommelier Christina Hilker raccomanda senz’altro la decantazione, dopo la quale vi ha trovato scorza d’arancia, mirtillo rosso e fresche note di grafite. Io lo ordinerei per primo fra i cinque e lo verserei in caraffa un’ora prima di andare a tavola.
Dalla lettera
Paul McKirdy è stato per molti anni capo cantiniere da Zind-Humbrecht, dove Jolene Hunter dirigeva l’export. Oggi i due producono un Pinot Grigio sulla cui etichetta si legge “Vin Rouge”. Fermenta per diverse settimane sulle bucce, esattamente come il loro Pinot Nero. “Per noi è del tutto naturale ricavare un vino rosso dal Pinot Grigio”, così li cita il loro importatore. In Alsazia non esiste una denominazione che lo preveda.
Con l’annata 2023 hanno rilevato a Zellenberg le vigne di Marc Tempé, che le coltivava già in biodinamica. Non hanno cambiato strada. Sui loro 3,5 ettari le viti hanno in media circa 45 anni. Si vendemmia non appena le uve raggiungono un pH di 3,2, e al grado alcolico potenziale i due fanno poco caso. I 2024 hanno fra gli 11,5 e i 12 gradi. I bianchi, come si legge nel ritratto della casa firmato da Christoph Raffelt, vengono “pressati alla maniera della Champagne e fermentati alla maniera della Borgogna”. Imbottigliano tutti i vini come Vin de France in bottiglia borgognotta. Noi ne abbiamo otto, sei sono riuniti in un pacchetto e i tre Pinot ne hanno anche uno tutto loro.
P.S. Les Pentes Sèches 2023, il sesto vino del pacchetto grande, è un Pinot Grigio delle vigne Rimelsberg e Kronenburg. Christoph Raffelt scrive che il vino ricorda “la pietra bagnata e il petricore”, cioè il profumo della pioggia sulla terra asciutta. Ca. 31,50 €.
I vini di questa lettera
Il nome viene dai frutti degli olmi e dei larici che crescono presso le sue vigne. Il colore è un granato leggermente velato. Profuma di piccoli frutti rossi chiari, zenzero e pera speziata, e ha un tannino fine. Con il sanguinaccio alle mele e purè, oppure con i funghi in umido.
31,50 €IVA incl.
Il Pinot Nero viene da viti del 1963 e dopo la fermentazione matura un anno in fusti borgognoni di oltre dieci anni. Ciliegia e fragola dominano il profumo, e sotto si avverte una nota terrosa. Al palato è fresco e lungo, eppure più pieno di quanto il naso lasci supporre. Con il petto d’anatra alle ciliegie, oppure con un risotto ai porcini.
36,00 €IVA incl.
Fino alla fine degli anni Sessanta la piccola vigna alle porte del paese era un orto con una sua sorgente, e oggi vi crescono viti di oltre cinquant’anni su marna calcarea profonda e fredda. Christina Hilker ha trovato nel bicchiere mandorle, salsa di soia e baguette con burro salato, e ancora aria di mare e pietra. Con la sogliola al beurre blanc.
36,00 €IVA incl.
Le viti sono piantate su marna calcarea dell’Oligocene, esposte a nord, sul basso versante della collina su cui si trova il Grand Cru Sonnenglanz. Velato e di un oro chiaro, il vino mostra pera, mela cotogna e anice, è sapido e ha un’acidità molto fresca. Con i gamberi allo zenzero e citronella.
27,00 €IVA incl.
Il nome si riferisce alle foreste dimenticate, il cui ricordo qui sopravvive soltanto nei toponimi. Le viti crescono nella Harth, una vigna fresca a 290 metri, dove un sottile strato di ghiaia morenica ricopre la marna calcarea. Un lieve perlage porta con sé mela chiara, pesca bianca e verbena, a cui si aggiungono note speziate e un tannino gradevole. Con la tarte flambée alsaziana.
27,00 €IVA incl.