Le Jardin de la Source VdF 2024

Description du vin pour Le Jardin de la Source VdF 2024 de Hunter McKirdy

Couleur & Apparence

Un or pâle et éclatant – limpide et lumineux dans le verre, avec une pureté qui annonce déjà la précision de ce vin.

Nez

Un bouquet extraordinairement complexe qui captive immédiatement : levure de vin, amandes grillées et baguette fraîchement cuite avec beurre salé rencontrent une brise marine incontournable et des pierres mouillées. S’y ajoute une note presque méditative de sauce soja et d‘iode – l’umami sous forme liquide. Avec un peu d’aération, le vin s’ouvre sur des notes fruitées discrètes de poire ferme et la peau délicate d’un melon Charentais. Finesse et clarté à l’état pur.

Palais

Quel arc de tension : l’attaque est crémeuse et charmante, presque séductrice de douceur – puis la fraîcheur vivante s’impose comme une brise fraîche de source. La salinité prononcée et la minéralité profonde dominent le milieu de bouche et confèrent au vin une texture presque tactile et pierreuse. Il reste néanmoins toujours élégant, jamais anguleux.

Finale

Longue, saline et marquée par une minéralité fraîche et iodée qui persiste tenacement au palais. Ce vin demande du temps – et récompense la patience.

Terroir & Origine

Le Jardin de la Source – autrefois connu sous le nom de Jardins du Puits et jusqu’à la fin des années 1960 un potager – est un petit joyau en Alsace. Orienté vers l’est, le vignoble bénéficie du doux soleil du matin, tandis que le village situé au-dessus le protège de la chaleur de l’après-midi. Des sols profonds et froids de calcaire-marne du Jura précoce, entourés d’arbres et de haies, à 250 mètres d’altitude – une oasis verte avec son propre microclimat.

Cépage & Vinification

100 % Pinot Blanc de vignes de plus de 50 ans – les premières jamais plantées sur ce terroir. Le vin est construit de manière linéaire et compacte et ne révèle ses notes caractéristiques d‘iode et de coquilles broyées qu’avec le temps dans le verre. Alcool : 12,0 % vol., sec.

Accords Mets-Vins

Un compagnon idéal pour les crustacés – comme le homard ou les langoustines à la bisque –, le turbot grillé, les noix de Saint-Jacques à la sauce beurre ou les sushis et sashimis. La salinité intense et la minéralité en font le partenaire parfait pour les plats aux sauces riches en umami et intenses.

Particularités

Un vin qui redéfinit les limites du Pinot Blanc : salé comme la mer, complexe, avec une sérieux presque bourguignon. La vision de Hunter McKirdy d’un Alsacien guidé par le terroir sans compromis – un vin pour les curieux, qui exige de la patience et la récompense généreusement.