Le Jardin de la Source VdF 2024

Description du vin pour Le Jardin de la Source VdF 2024 de Hunter McKirdy

Couleur & Apparence

Un jaune doré clair et brillant avec une clarté cristalline – un vin qui promet déjà visuellement pureté et précision.

Nez

Ici se révèle une complexité fascinante qui va bien au-delà de l’aromatique typique du Pinot Blanc. D’abord dominent les notes umami : levure de vin, amandes, une touche de sauce soja et baguette fraîchement cuite avec beurre salé. S’y ajoutent des notes marines d‘air marin et de coquilles broyées ainsi que des notes minérales rocheuses. Au contact de l’air se développent des nuances fruitées discrètes de poire ferme et d‘écorce de melon. Le nez séduit par une finesse et une clarté extraordinaires – une carte aromatique du terroir.

Palais

Une dualité remarquable caractérise le palais : le vin se montre d’un côté d’une vivacité rafraîchissante, presque tranchante, mais paraît simultanément crémeux et charmant. Cette tension le rend particulièrement intéressant. Les notes salées et la minéralité prononcée dominent la finale longue et persistante. Linéaire et compact, comme McKirdy lui-même le décrit, avec une texture qui rappelle l‘iode et la fraîcheur marine.

Finale

Longue, salée-minérale et d’une précision remarquable. La minéralité pierreuse persiste plusieurs minutes en bouche et souligne le caractère de ce cru particulier.

Terroir & Origine

Le vignoble « Le Jardin de la Source » se situe à 250 mètres d’altitude dans un site protégé, orienté à l’est en Alsace. Entièrement entouré d’arbres et de haies, il bénéficie du soleil du matin tandis que l’ombre du village situé au-dessus le protège de la chaleur extrême de l’après-midi. Les profonds sols calcaires-marneux du Jurassique précoce et la source naturelle caractérisent ce terroir unique, qui servait de potager jusqu’aux années 1960.

Cépage & Vinification

100% Pinot Blanc provenant de vignes âgées de plus de 50 ans – les premières plantées sur ce terroir. Le vin a été vinifié à 12% d’alcool et montre la retenue et la précision typiques de la philosophie de Hunter McKirdy.

Accords mets-vins

Grâce à sa minéralité salée et sa structure umami, un compagnon grandiose pour les huîtres, les pétoncles, les langoustes et autres crustacés. Aussi un excellent choix avec la baudroie grillée, le turbot en sauce beurre ou les sushis. Les plats aux sauces intenses et réduites sont parfaitement complétés par la fraîcheur et la minéralité du vin.

Particularités

Un vin qui a besoin de temps pour s’ouvrir – la patience est récompensée par une complexité extraordinaire. La combinaison de vignes anciennes, d’un site protégé et d’un terroir calcaire-marneux unique fait de ce Pinot Blanc l’un des vins blancs les plus caractérisés d’Alsace.