Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Cras“ Vieilles Vignes AOC 2022

Descrizione del vino Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Cras“ Vieilles Vignes AOC 2022 di Bruno Clavelier

Carattere

Bruno Clavelier appartiene a quei viticoltori di Nuits-Saint-Georges che lavorano con discrezione e precisione. I suoi vini da vecchie viti della cru Aux Cras mostrano la struttura caratteristica e la profondità di questo Premier Cru al margine meridionale dell’Appellation. La vendemmia 2022 porta con sé quel frutto nitido e la freschezza che contraddistinguono l’annata nonostante le sfide climatiche. Con il 13,5% di alcol, il vino si muove in dimensioni classiche – non un peso massimo, bensì un Pinot Noir borgognone con eleganza e sostanza.

Terroir & Provenienza

La cru Aux Cras si trova sul versante orientale di Nuits-Saint-Georges, dove i terreni calcarei con sottosuolo sassoso garantiscono tensione minerale. Questo Premier Cru produce vini con una struttura tannica solida e marcata – meno opulenti rispetto alle cru meridionali, ma con maggiore profondità. Le vecchie viti (Vieilles Vignes) apportano concentrazione e complessità aggiuntive. La vendemmia 2022 è stata caratterizzata in Borgogna da notti fresche e da un’estate tardiva calda, che ha portato a uve mature con acidità preservata.

Vitigno & Vinificazione

Il Pinot Noir mostra a Nuits-Saint-Georges il suo lato più speziato e terrestre – meno profumato che a Chambolle, più potente che a Volnay. Bruno Clavelier lavora in modo tradizionale con lungo contatto con le bucce e un uso moderato del legno, per lasciar parlare l’origine. Le vecchie viti con le loro radici profonde forniscono naturalmente uve concentrate con profilo aromatico complesso. L’affinamento avviene tipicamente in botti con una percentuale moderata di legno nuovo, per non coprire il frutto.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Premier Cru strutturato richiede accompagnamenti appropriati: Coq au Vin, guancia di manzo brasata o selvaggina da piuma si abbinano eccellentemente. Anche formaggi maturi come l’Époisses o il Comté sono ideali. La componente minerale lo rende il partner perfetto per piatti a base di funghi e tartufo. Con un invecchiamento appropriato, il vino diventerà ancora più complesso nei prossimi tre o cinque anni.