Porto Garrafeira decanted 1993 bottled 2018 1983

Description de vin pour Porto Garrafeira decanted 1993 bottled 2018 1983 de Niepoort

Couleur & Apparence

Un profond et lumineux acajou aux reflets ambrés sur les bords – la couleur d’un Porto qui porte en lui quatre décennies d’histoire. Une brillante clarté malgré l’âge avancé.

Nez

Un chef-d’œuvre olfactif : figues sèches, dattes et confiture d’orange s’unissent à liqueur de noix, chocolat noir et une touche de tabac. Dessous scintillent caramel, noisettes grillées et une fascinante note iodée qui rappelle les vieilles bibliothèques et le cuir. Au contact de l’air se développent zestes d’orange et clous de girofle.

Palais

Malgré la richesse en sucre résiduel, ce Porto se révèle étonnamment élégant et équilibré. Les 20% d’alcool sont parfaitement intégrés dans une texture soyeuse, presque huileuse. Purée de prune, cerises confites et confiture de figue rencontrent espresso, chocolat noir et une touche de vinaigre balsamique. L’acidité est remarquablement présente et prévient toute lourdeur – un signe de la qualité exceptionnelle du vin de base de 1983.

Finale

Infinie, complexe, méditative. Des notes de noix, des écorces d’orange et une touche de sel persistent pendant des minutes. La douceur se fond avec une fine amertume de fèves de cacao en une finale parfaite.

Particularités

La catégorie Garrafeira est la plus rare et la plus exigeante de l’univers du Porto. Le vin a été vinifié en 1983, a mûri dix ans en grands fûts de bois, a été décanté en bonbonnes de verre en 1993 et y a été stocké pendant 25 années supplémentaires avant d’être mis en bouteille en 2018. Cette méthode unit la maturation oxydative du Tawny à la fraîcheur du Vintage. Une rareté de la maison Niepoort, réputée pour ses Portos traditionnels et sans compromis. L’assemblage de Touriga Franca, Tinta Roriz et du rare Tinto Cão provient de vieux vignobles de la vallée du Douro.

Accords mets-vins

Excellent avec Stilton ou Roquefort, tarte au chocolat noir, gâteau aux noix ou crème brûlée. Également un régal dégusté seul, en méditation dans le verre.