Un vin rouge sec monocépage issu de la vallée du Rhône méridionale, qui surprend par son style frais et élancé. Élaboré en biodynamie par Vincent Rochette, il associe les épices du Sud à une fraîcheur remarquable et à une grande buvabilité.
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Embouteilleur: Domaine Roche-Audran, Route de Saint-Roman, 84110 Buisson / France
Dans le verre
Robe
Rouge grenat légèrement transparent.
Nez
Baies de sureau, quetsches et cerises noires, accompagnées de notes terreuses, de sous-bois, d'un peu de tabac, de pierre concassée, d'olive et de garrigue.
Bouche
Élancé et vif, doté d'une veine fraîche et d'une texture finement granuleuse issue de l'élevage en cuve béton ; un équilibre entre des accents frais et des notes sensuelles de réglisse, d'olive et de garrigue.
Caractère
Charmant, facile à boire et juteux – un Merlot qui, malgré son origine méridionale, paraît frais et vif, avec un alcool modéré (13,0 % vol.) et une grande buvabilité.
Accords
Légumes grillés, pâtes aux champignons, plats aux herbes méditerranéennes.
À noter
Merlot monocépage issu de l'IGP Méditerranée – une rareté dans le sud de la vallée du Rhône ; conduite en biodynamie par Vincent Rochette ; élevage en cuve béton pour une texture fine ; un équilibre harmonieux plutôt qu'une lourdeur alcoolique.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Un rouge grenat légèrement transparent — translucide, d’aspect frais, sans cette densité sombre que l’on attend souvent d’un merlot méridional.
Nez
Un merlot monocépage issu de la vallée du Rhône méridionale est une rareté — et celui-ci surprend par sa fraîcheur aromatique. Les baies de sureau, les quetches et les cerises noires rencontrent des tonalités terreuses : sous-bois, un peu de tabac, de pierre concassée, ainsi que de l’olive et de la garrigue. Maturité et fruit croquant s’équilibrent avec finesse ; la chaleur du sud se fait étonnamment discrète dans le profil aromatique.
Bouche
Svelte, vivant, parcouru d’une veine fraîche qui porte le vin du début à la fin. La texture finement granuleuse — résultat de l’élevage en cuve béton — associe des accents frais à des notes sensuelles et méridionales de réglisse, d’olive et de garrigue. Charmant, facile d’accès, doté d’une remarquable buvabilité.
Finale
Juteuse et fraîche, avec une persistance de baies sombres et d’herbes aromatiques — un vin qui n’a pas besoin de hausser le ton pour rester en mémoire.
Terroir & origine
À l’est du Rhône, niché dans un refuge d’arbres, d’arbustes et d’herbes aromatiques, Vincent Rochette conduit son Domaine Roche-Audran en biodynamie. La biodiversité vécue autour des parcelles fortifie les vignes — et confère aux vins leur caractère singulier.
Cépage & vinification
Merlot monocépage — une véritable exception dans le sud de la vallée du Rhône, car ce cépage tend, sous un fort ensoleillement, vers l’alcool et la lourdeur. Rochette réussit ici l’inverse : l’élevage en cuve béton préserve la fraîcheur et la structure, avec seulement 13,0 % vol. d’alcool.
Accords mets-vins
Un vin de tous les jours polyvalent : avec des côtelettes d’agneau au romarin, une ratatouille, des pâtes aux champignons ou une simple pizza aux olives et aux anchois. Un beau choix également sur un fromage à pâte dure affiné.
Particularités
La quadrature du cercle : un merlot issu du sud brûlant de la France qui se révèle frais, svelte et vivant. Vincent Rochette y parvient régulièrement — et fait de ce vin l’une des propositions rapport qualité-plaisir les plus convaincantes de notre assortiment.
