Un vino tinto seco, monovarietal, del sur del valle del Ródano, que sorprende por su carácter fresco y esbelto. Elaborado de forma biodinámica por Vincent Rochette, combina la especiación meridional con una notable frescura y una gran facilidad de trago.
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Embotellador: Domaine Roche-Audran, Route de Saint-Roman, 84110 Buisson / France
En la copa
Color
Rojo granate ligeramente transparente.
Nariz
Bayas de saúco, ciruelas y cerezas negras, junto con notas terrosas, sotobosque, algo de tabaco, piedra triturada, aceituna y garriga.
Boca
Esbelto y vivo, con una vena fresca y una textura de grano fino procedente de la crianza en depósito de cemento; equilibrio entre notas frescas y matices sensuales de regaliz, aceituna y garriga.
Carácter
Encantador, sencillo y jugoso: un Merlot que, a pesar de su origen meridional, resulta fresco y ligero, con un alcohol moderado (13,0 % vol.) y una gran facilidad de trago.
Maridaje
Verduras a la parrilla, pasta con setas, platos mediterráneos con hierbas aromáticas.
A tener en cuenta
Merlot monovarietal de la IGP Méditerranée, una rareza en el Ródano sur; cultivo biodinámico a cargo de Vincent Rochette; crianza en depósito de cemento para una textura fina; equilibrio armonioso en lugar de pesadez alcohólica.
Nota de cata
Color & aspecto
Un rojo granate ligeramente transparente: translúcido, de aspecto fresco, sin ese negro denso que a menudo se espera de un merlot del sur.
Nariz
Un merlot monovarietal del Ródano sur es una rareza, y este huele sorprendentemente fresco. Bayas de saúco, ciruelas y guindas negras se encuentran con notas terrosas: sotobosque, algo de tabaco, piedra triturada, además de oliva y garriga. La fruta madura y la fruta crujiente se mantienen en un delicado equilibrio; del calor del sur se percibe sorprendentemente poco en la aromática.
Boca
Esbelto, vivo, con una vena fresca que sostiene el vino de principio a fin. La textura de grano fino, fruto de la crianza en depósito de cemento, une recuerdos frescos con notas sensuales y meridionales de regaliz, oliva y garriga. Encantador, sin complicaciones, con una notable facilidad de trago.
Final
Jugoso y fresco, con un eco de bayas oscuras y hierbas: un vino que no necesita alzar la voz para quedarse en el recuerdo.
Terroir & origen
Al este del Ródano, integrado en un refugio de árboles, arbustos y hierbas, Vincent Rochette cultiva su Domaine Roche-Audran de forma biodinámica. La biodiversidad vivida en torno a las parcelas de viñedo fortalece las cepas y confiere a los vinos su carácter inconfundible.
Variedad de uva & vinificación
Merlot monovarietal: una verdadera excepción en el Ródano sur, ya que esta variedad tiende, con mucho sol, al exceso de alcohol y a la pesadez. Rochette consigue aquí lo contrario: la crianza en depósito de cemento preserva la frescura y la estructura, con solo un 13,0 % vol. de alcohol.
Maridaje
Un vino cotidiano versátil: para chuletillas de cordero con romero, pisto provenzal (ratatouille), pasta con setas o una sencilla pizza con aceitunas y anchoas. También es una elección excelente con queso duro curado.
Particularidades
La cuadratura del círculo: un merlot del caluroso sur de Francia que sabe fresco, esbelto y vivo. Vincent Rochette lo consigue con regularidad, y hace de este vino una de las propuestas más convincentes en relación calidad-placer-precio del surtido.
