Longitude, Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut 1500ml Magnum

Champagne Larmandier-Bernier Longitude Premier Cru Extra Brut

Vin

Ce blanc de blancs exquis est basé sur des vignes de chardonnay sélectionnées dans les vignobles Premier Cru de Vertus, Oger, Avize et Cramant. Le séduisant Longitude se présente comme un savant mélange de vins légèrement différents, issus de neuf millésimes au maximum, dont 40% sont des réserves plus anciennes. Le processus de vieillissement expert de plus de deux ans sur ses lies, suivi de l'élimination des lies et d'un dosage minimal de quatre grammes, souligne le savoir-faire magistral qui entre dans cette création.

Couleur

L'expérience visuelle commence par une jolie teinte dorée claire et une mousse vive qui donne envie de boire.

Nez

Dès que le vin est ouvert au nez, il révèle une riche palette aromatique. Élégant dans sa complexité et parfaitement équilibré, il séduit le nez avec de fines notes épicées, soulignées de brioche, de fleurs blanches, de fruits à noyau et de fruits à pépins, de notes d'agrumes et d'une composante crayeuse. Ces éléments s'assemblent de manière cohérente et stimulante, pour un plaisir olfactif complet.

Palais

En bouche, le Longitude se présente incroyablement généreux et exubérant, à tel point que l'on a du mal à croire que le dosage est modérément bas. Malgré sa maturité étonnante, le vin reste sec, dynamique, clair, frais, précis et élégant. Les agrumes jaunes, accompagnés d'une touche d'épices herbacées, sont proéminents. L'acidité contrebalance l'opulence des vins de réserve et crée une tension remarquable entre le chardonnay mûr, profond et expansif et le jeune chardonnay de la Côte des Blancs, précis et simple. Le plus remarquable est la finale longue, profonde, harmonieuse et exécutée, d'après laquelle on apprécie l'appellation "Longitude".

Recommandations alimentaires

- Filet de sole rôti sur la peau, beurre de citron et sauce aux câpres
- Fine terrine de pintade avec de la mâche.
- Poulet braisé avec une farce au foie gras et aux truffes