Longitude Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Longitude Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut 1500ml Magnum von Larmandier-Bernier

Farbe & Aussehen

Ein helles Goldgelb im Glas, durchzogen von einem ungemein lebendigen, feingliedrigen Mousseux.

Nase

Ausgesprochen komplex und elegant. Das Aromatenspiel vereint Noten von feiner Kräuterwürze und frischer Brioche mit weißen Blüten, saftigem Stein- und Kernobst sowie reifen Zitronen. Über allem schwebt eine kühle, distinkte Erinnerung an nassen Kreidestein.

Gaumen

Am Gaumen überrascht dieser Extra Brut mit bemerkenswerter Fülle. Trotz der minimalistischen Dosage von nur vier Gramm wirkt die Textur reich und packend. Die leuchtende gelbe Zitrusfrucht trifft auf eine straffe, fokussierte Säurestruktur. Das Spiel zwischen der Tiefe der Reserveweine und der kargen Frische der puren Kreide erzeugt eine faszinierende Spannung.

Abgang

Seinem Namen folgend endet dieser Blanc de Blancs in einem langanhaltenden, tiefen und tiefgreifend ausbalancierten Finale von beachtlicher Klarheit.

Terroir & Herkunft

Die Trauben entstammen ausgewählten Premier-Cru- und Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs – namentlich Vertus, Oger, Avize und Cramant. Der Boden ist geprägt von reiner Kreide, die dem Wein seinen meisterhaften mineralischen Stempel aufdrückt.

Rebsorte & Vinifikation

Sortenreiner Chardonnay. Pierre Larmandier setzt auf Spontangärung mit natürlichen Hefen und baut die Grundweine in großen Holzfässern der Küferei Stockinger aus. Ungefiltert und ungeschönt reift diese Cuvée – zusammengestellt aus bis zu neun Jahrgängen mit 40 % Réserve-Anteil – für mehr als 24 Monate auf der Hefe (sur lattes).

Speiseempfehlungen

Ein hervorragender Partner zu Wolfsbarsch in der Salzkruste mit Zitronen und Kapern, einer feinen Perlhuhnpastete mit Wildkräutersalat oder zu edlem Blaufußhuhn aus der Bresse, gefüllt mit Hühnerleber und Trüffeln.

Besonderheiten

Als biodynamischer Pionier verzichtet das Haus Larmandier-Bernier konsequent auf Kapseln am Flaschenhals. In der imposanten 1500ml-Magnumflasche reift die radikal puristische Struktur des Terroirs noch langsamer und nuancierter aus.