Les Grands Nots Brut Nature 2010

Le site Les Grands Nots est un champagne issu des têtes de cuvée d'un tiers de Meunier, d'un tiers de Pinot Noir et d'un tiers de Chardonnay provenant des sols complexes crayeux, calcaires et argileux de la Côte de Sézanne. Les vignes ont plus de 50 ans. Les jus fermentés spontanément ont été élevés pendant dix mois en barriques bourguignonnes. Pièces retirés d'une occupation multiple. Ils sont généralement âgés d'une dizaine d'années. Le millésime est 2010. Le Dégorgement a eu lieu en juillet 2022 avec un dosage de zéro gramme. 1.432 bouteilles ont été produites.

jaune or clair avec un perlage fin

Le site Les Grands Nots dans un champagne complexe dès le début, où l'on peut très bien deviner au nez l'élevage du vin de base dans le bois, surtout au début. Celui-ci est d'abord dominé par des notes plutôt exotiques. On y trouve un nez mûr d'ananas et de mangue, beaucoup d'agrumes, un peu de poire mûre, de gingembre confit et de fruits à noyau. Le fruit est accompagné d'un boisé discret et de vanille, de pâte feuilletée et d'une fine oxydation ainsi que d'un peu de cire et de miel.

En bouche, le Champagne semble mûr en termes de goût et de maturité, avec beaucoup de fruits friables, une quantité d'agrumes mûrs et un peu de zeste de citron confit. S'y ajoutent également des notes de vanille, de pâte feuilletée et de brioche. Le vin habille merveilleusement le palais et assure une plénitude et une présence agréables. L'instant d'après, l'acidité fraîche, pressante et vivante fait irruption de manière presque inattendue, mélange les composants fruités mûrs et s'y associe. Ce n'est qu'à ce moment-là que l'on se rend compte de la force et de la vitalité de ce champagne de 13 ans d'âge dans toute son ampleur. Mais en revanche, une constatation reste longtemps en bouche ; car le Les Grands Nots ne s'éteint que lentement, laissant des traces de caramel salé, d'iode, de pomme et de zeste d'agrumes.