Les Grands Nots Brut Nature 2010

Weinbeschreibung für Les Grands Nots Brut Nature 2010 von Jeaunaux-Robin

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage – ein optischer Hinweis auf die lange Flaschenreife von über zwölf Jahren.

Nase

Komplexes, vielschichtiges Bouquet, das den Fassausbau elegant offenbart. Zunächst überraschen exotische Noten von Ananas und Mango, begleitet von Agrumen, reifer Birne und kandiertem Ingwer. Darunter entfalten sich Steinobst, Vanille und Blätterteig, während dezente oxidative Noten von Wachs und Honig die Reife unterstreichen.

Gaumen

Der Champagner zeigt sich zunächst geschmeidig und reif mit mürber Frucht, reifen Zitrusfrüchten und kandierter Zitronenschale. Vanille, Blätterteig und Brioche kleiden den Gaumen mit angenehmer Fülle aus. Dann das überraschende Spiel: Eine frische, drängende Säure durchwirbelt die Fruchtaromen und offenbart die beeindruckende Vitalität dieses gereiften Champagners – ein Paradebeispiel für die Balance zwischen Reife und Lebendigkeit.

Abgang

Langanhaltend und vielschichtig. Salzkaramell, Jod, Apfel und Zitrusschalen verweilen minutenlang am Gaumen – ein bemerkenswertes Finale, das die Komplexität dieses außergewöhnlichen Champagners unterstreicht.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von über 50 Jahre alten Rebstöcken der Côte de Sézanne mit ihren charakteristischen kreidigen, kalkigen und lehmigen Böden – ein Terroir, das diesem Champagner seine mineralische Tiefe und Struktur verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Eine gleichmäßige Assemblage aus je einem Drittel Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Spontanvergärung und zehnmonatiger Ausbau in gebrauchten burgundischen Pièces. Brut Nature – null Gramm Dosage beim Dégorgement im Juli 2022. Limitierte Produktion von nur 1.432 Flaschen.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Kalbsleber mit gewürzten Äpfeln und Majoran, Rosa Bianca Melanzani mit Erdbeeren und Mairübchen oder Wiesenkräuter-Hirtenkäse Ravioli mit Trüffeln.

Besonderheiten

Ein authentischer Grower Champagner, der beweist, dass die Côte de Sézanne außergewöhnliche Jahrgangschampagner hervorbringen kann. Die lange Flaschenreife und der kompromisslose Brut Nature-Stil machen diesen Wein zu einem ehrlichen, charaktervollen Champagner für Kenner.