Les Grands Nots Brut Nature 2010

Weinbeschreibung für Les Grands Nots Brut Nature 2010 von Jeaunaux-Robin

Farbe & Aussehen

Brillantes, strahlendes Strohgelb mit feiner, kleinteiliger Perlage – ein Champagner, der seine zwölf Jahre auf der Hefe mit elegantem Gleichmut trägt.

Nase

Die Nase ist komplex und von bestechender Klarheit: kandierte Zitronenschale und dichte Agrumen-Frucht bilden das Rückgrat, ergänzt durch verführerische Noten von getrockneten Apfelringen, gedörrter Birne und Quitte. Darunter liegt ein Hauch von geröstetem Toast, zart mit Süßrahmbutter bestrichen, garniert mit Meersalzflocken und gerösteten Haselnusssplittern. Der Gesamtcharakter wirkt schwerelos, animierend, von hellem und aufgewecktem Naturell.

Gaumen

Mit enormem Zug und beeindruckender Präzision. Eine hochfeine, reife Säure spannt den Bogen über extraktreiche, dichte Frucht, die die Aromen der Nase nahtlos spiegelt. Trotz langer Reife wirkt der Wein schlank, geradlinig und von vibrierender Energie – ein Champagner mit Rallye-Streifen und beinahe olympischem Drive.

Abgang

Lang, orchestral und von ausgeprägter Salinität geprägt. Die vibrierende Spannung setzt sich bis in den Nachhall fort – mineralisch, präzise, ungemein nachhaltig.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Vallée du Petit Morin, einem wenig bekannten, aber faszinierenden Winkel der Champagne zwischen Côte des Blancs und Côte de Sézanne. Die Böden aus Kalk, Lehm und einem ungewöhnlich hohen Silex-Anteil verleihen dem Wein seine charakteristische mineralische Spannung und Salzigkeit. Biologische, teils biodynamische Bewirtschaftung durch Cyril Jeaunaux und Clémence Robin in dritter Generation.

Rebsorte & Vinifikation

Assemblage aus gleichen Teilen Pinot Noir und Chardonnay (sowie Meunier), handgelesen, traditionell auf der Coquard-Presse gepresst. Spontane Vergärung in gebrauchten Barriques, teilweise ohne malolaktische Gärung. Außergewöhnlich langes Hefelager von rund 12 Jahren, Dégorgement 2022, Brut Nature ohne Dosage. Ein Champagner, der Zeit als Rohstoff begreift.

Speiseempfehlungen

Die salzige Mineralität und straffe Säure machen ihn zum idealen Begleiter von Austern und rohem Meeresfrüchten, ebenso wie von gereiftem Comté, weißem Trüffel oder schlicht einem Teller mit Fleur de Sel gerösteten Mandeln. Auch als meditativer Solist ein Hochgenuss.

Besonderheiten

Zwölf Jahre Hefelager sind selbst in der Champagne eine Ausnahmeerscheinung. Dieser Millésime 2010 von einem der spannendsten Mikrowinzer der Region beweist, dass große Champagner nicht zwingend Grand Cru-Lagen benötigen – sondern Geduld, Handwerk und ein außergewöhnliches Terroir.