Les Fontaines Rosé Brut Nature 2022 1500ml Magnum

Descrizione del vino Les Fontaines Rosé Brut Nature 2022 1500ml Magnum di de Bichery

Colore e aspetto

Rosso ciliegia luminoso e trasparente con un perlage fine e vivace – un rosé dalla limpidezza quasi eterea.

Naso

Ammaliante e complesso: ciliegie croccanti, lamponi e pompelmo si incontrano con mele rosse e pesca. Sullo sfondo emergono note di pralinato e pasta sfoglia calda – un profumo che oscilla tra frutta e brioche.

Palato

Fresco, succoso e incisivo in attacco – poi il vino diviene setoso, la spuma fine e la texture vinosa. Frutti rossi e agrumi si fondono con una struttura tannica raffinata, una piacevole speziatura e profondità. Un rosé di sostanza che, nonostante la sua potenza, non risulta mai pesante.

Finale

Lungo e preciso, con una leggera sapidità nel finale che purifica il palato e mantiene viva la tensione.

Terroir e origine

Dai pendii ricchi di calcare della Côte des Bar, quella regione meridionale della Champagne a lungo rimasta all’ombra della Montagne de Reims. Raphaël Piconnet e Hannah vinificano su otto ettari a Neuville-sur-Seine e Gyé-sur-Seine – ogni parcella racconta la propria storia. Certificati Ecocert dal 2019.

Vitigno e vinificazione

Pinot Noir in purezza, assemblaggio di mosto vinificato in bianco e saignée. Il vino base ha fermentato per circa il 60% in pièces borgognone e per il 40% in acciaio. Sbobato nel febbraio 2025 con 0 grammi di dosaggio – Brut Nature nel senso più puro del termine.

Consigli gastronomici

Un rosé che si degusta splendidamente da solo, ma che rivela tutta la sua grandezza a tavola: con salmone alla griglia, petto d’anatra alle ciliegie, tonno crudo o Comté. Anche con pomodoro e mozzarella e basilico fresco è una rivelazione.

Particolarità

Il formato Magnum dona a questo champagne ulteriore freschezza e potenziale di evoluzione. Un vino che dimostra come lo champagne rosé possa essere molto più di un aperitivo: può farsi autentico interprete del terroir.